Sancerre Rose Domaine Jean Paul Balland 2021
Jean-Paul Ballands Sancerre Rosé er eksklusivt fremstillet af Pinot Noir-druer, der stammer fra en lille 0,85 hektar stor mark med en jordbund af ler og kalk, der er ideel til denne druetype. Høsten foregår manuelt, hvor druerne bliver straks afstilket og mast. Ballands Rosé er produceret som en "vin gris," hvilket betyder, at druesaften kun er i kort kontakt med skindet, inden den skånsomt presses fra. Efterfølgende gennemgår vinen en lang, kølig gæring i ståltanke og hviler kortvarigt på disse inden aftapning.
Rosévinens farve er lys. Duften er yderst elegant med nuancer af frugt og blomster samt den hvide Sancerres karakteristiske "grønne" stil med noter af græs og blade. Smagen er meget frugtrig og harmonisk og kombinerer Pinot Noirs maskulinitet med Sancerres klassiske charme. Man vil finde toner af hindbær, røde kirsebær og en anelse solbær.
Denne vin passer perfekt til patéer, salater lavet med for eksempel andebryst eller røget kød, hvidkødretter såsom fjerkræ eller kalv, og endda til fiskeretter eller kraftige, mørke skaldyrssupper.
100% Pinot Noir
Alkohol: 13%
