Lambrusco Rosso Dolce Brusa Emilia IGT Terre Cevico
Regionen Emilia-Romagna breder sig gennem et omfattende areal i Norditalien, strækkende sig fra Adriaterhavets kystlinje i øst hen imod den vestlige del af landet. Området er afgrænset i nord af Po-floden og i syd af Appenninerne. Det inkluderer en stor del af Posletten og besidder noget af den mest frodige landbrugsjord i Italien, hvor vinmarker pryder de blide bakker, mens fladlandet er dyrket med forskellige afgrøder. Interessant nok er regionen den næststørste producent af kiwi efter New Zealand.
Med sin størrelse (den fjerdestørste i Italien ved areal, men den tredjestørste i produktion) og det varierede landskab, er regionen hjemsted for et bredt spektrum af vintyper, præsenterende adskillige ”denominazione” inklusive 2 DOCG'er, over 20 DOC'er og 9 IGP'er. Selvom der er en overvægt af hvidvine, primært baseret på Trebbiano, producerer Emilia-Romagna også rødvine, herunder dem lavet på Sangiovese og Lambrusco druer. Sidstnævnte, som findes i mindst 8 varianter, er kendt for den regionalt berømte, mousserende rødvin Lambrusco, som nu genoplever popularitet, takket være producenternes fornyede fokus på kvalitet.
Kooperativet Terre Cevico, etableret i 1963 nær Lugo di Romagna, har udviklet sig til at være en førende vinproducent i regionen og besidder nu 23 produktionssteder spredt over Italien, inklusiv i regioner som Trentino, Friuli, Toscana, Umbria, Puglia og Sicilien. Samarbejdet med over 5.000 vinbønder sikrer en bred vifte af druer, der er nøje udvalgt og dyrket. På trods af dets omfang er Terre Cevico anerkendt for sin høje kvalitet og fremragende værdi.
Deres Lambrusco Rosso Dolce er fremstillet af røde Lambrusco-druer fra Emilia IGT-området, undergående traditionel gæring og efterfølgende modning på ståltanke. Efterfølgende initieres en sekundær gæring ved hjælp af Charmat-metoden i temperaturkontrollerede tryktanke, hvilket resulterer i en perlende (Frizzante) vin, der tappes efter gæringens afslutning. Denne halvsøde vin byder på en rig frugtsmag, friskhed og en fin balance, der komplementerer dens sødme, ideel som aperitif eller sammen med desserter, nødder, chokolade, syltede frugter eller endda eksotiske, asiatiske retter.
Alkohol: 7,5%
100% Lambrusco
Emilia-Romagna, Italien