Civitas Pecorino Terre di Chieti Cantine Orsogna Abruzzo BIO 2024

Civitas Pecorino BIO – Terre di Chieti, Cantina Orsogna 2024

Abruzzo er lidt af en overset perle. Et område, hvor naturen stadig sætter dagsordenen – og hvor vinene ofte leverer langt mere karakter, end prisskiltet antyder.

Terre di Chieti er hjertet af den udvikling. Et stort og dynamisk IGP-område, hvor friheden er større, og hvor producenter som Cantina Orsogna virkelig kan vise, hvad de kan. Her handler det ikke om regler – men om kvalitet, terroir og udtryk.

Cantina Orsogna ligger perfekt placeret mellem Adriaterhavet og Appenninerne. Den konstante vekselvirkning mellem kølige bjergvinde og lune havbriser giver vinene både friskhed og intensitet. Samtidig arbejder huset kompromisløst økologisk og med stærk inspiration fra biodynamikken. Resultatet? Vine med energi, renhed og tydelig identitet.

Druen – Pecorino med power
Pecorino er ikke en forsigtig drue. Den giver lavt udbytte – men til gengæld masser af smag, struktur og karakter. Her får den optimale betingelser i højderne (450-500 meter), hvor den lange modningstid skaber dybde og aromatisk intensitet.

Civitas er baseret på 85% Pecorino, suppleret med lokale druer, som understøtter vinens balance og kompleksitet.

Vinifikation – så naturligt som muligt
Efter nænsom behandling gæres vinen spontant med druernes egne gærceller ved lave temperaturer. Den lagrer derefter på bærmen i tre måneder, hvilket giver ekstra fylde og tekstur, inden den afrundes yderligere efter aftapning.

Smagen – her sker der noget
Farven er klar gylden med grønne strejf. Duften åbner med vilde blomster, citrus, urter og et elegant krydret touch. I munden er den fyldig for sin type, med en flot balance mellem friskhed, mineralitet og en let krydret dybde.

Det er en hvidvin med bid. Med struktur. Med personlighed.

Derfor skiller den sig ud:

• Pecorino med både power og elegance
• Økologisk og biodynamisk inspireret
• Masser af aromatisk intensitet og struktur
• En vin, der leverer langt over sin klasse

Server ved 8-10°C. Perfekt til skaldyr, fisk, grøntsagsretter, pasta og lyst kød – eller når du bare vil have en hvidvin med lidt mere kant end normalt.