Soave Classico Capocolle 2022
Det historiske Soave-distrikt, placeret cirka 20 kilometer øst for Verona, er berømt for sine hvidvine og er tæt knyttet til byen Soave. De tidligere uinspirerende masserproduktioner af hvidvin er forvandlet markant; nutidens Soave er et studie i kvalitetsfokuseret vinproduktion. En væsentlig nedskæring i høstmængder, udvælgelsen af forbedrede druesorter, avancerede vinificeringsmetoder og en generel stræben efter kvalitet har revolutioneret vinene fra dette område.
Soave DOC, fremstillet af mindst 70% Garganega-druer, kan også indeholde Pinot Bianco, Chardonnay og Trebbiano di Soave. Soave Superiore DOCG stiller yderligere krav, herunder minimumsalkoholindhold og lagringstid. "Classico"-betegnelsen forbeholdes vine fra det traditionelle dyrkningsområde, som udgør cirka en femtedel af den samlede produktion. Kendetegnende for Soave-vine er deres tørre, sprøde karakter med fremragende struktur og mineralitet, og distriktet er også kendt for sin mousserende Soave og den søde Recioto di Soave DOCG.
Cantine Lenotti symboliserer familien Lenotti, med Claudio Lenotti i spidsen, støttet af hans far Giancarlo og mor Marina, der henholdsvis varetager ønologiske og salgsfunktioner. Familien forener regionens stærke traditioner med en moderne tilgang i både produktion og markedsføring, hvilket har bidraget til Veneto-vinenes anerkendelse globalt og specielt i Danmark.
Cantine Lenotti benytter sig af de nyeste teknologier for at producere et bredt udvalg af regionens vine, som appellerer til en bred kundekreds, lige fra budgetvenlige vine til den prestigefyldte "Di Carlo" Amarone. Deres vine appellerer primært til den almindelige forbruger, der søger god kvalitet til prisen og værdsætter ukomplicerede, men charmerende vine.
Soave Classico "Capocolle" fra Lenotti er fremstillet udelukkende af Garganega-druer, nøje udvalgt fra vinmarkerne omkring Soave og Monteforte. Denne vin er et flagskib inden for husets Soave-sortiment, nyder godt af et ideelt klima og vulkansk jordbund, og druerne vokser i traditionelle pergola- og espaliersystemer. Efter en mild skindmaceration og separat gæring, udvikler vinen en lys gul nuance med grønne reflekser, en intens frugtagtig og blomsteragtig aroma, og en smag med noter af citrus og grønne mandler, afsluttende med en eksotisk sødme. Den er ideel til servering ved 8-10 grader, især sammen med delikate skaldyrs- eller fiskeretter.
100% Garganega
Alkohol: 12,5%
Soave, Italien
