Ripasso Valpolicella DOC Marmo 2017
92 point WineEnthusiast
Valpolicella-distriktet i Veneto-regionen er berømt for sin fremstilling af udsøgte vine som Amarone, Recioto, Ripasso og almindelig Valpolicella. Dette maleriske område, der begynder lige nordøst for Verona og strækker sig vestpå til Bardolino ved Gardasøen, er kendt for sine bakkede landskaber, spektakulære historiske villaer og frodige vinmarker. Variabiliteten i landskabet, højden, jordbunden og de klimatiske forhold giver et bredt spektrum af distinkte vine, som har oplevet en generel kvalitetsforbedring takket være nøje udvalgte parceller og reduceret udbytte.
De traditionelle druesorter i området inkluderer Corvina, Rondinella og Molinara. Disse anvendes i forskellige vintyper som Valpolicella DOC, Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Superiore DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG og Recioto della Valpolicella DOCG. De fineste eksempler på Amarone og Recioto kommer oftest fra Classico-området, hvor Corvina-druen dominerer blandingen.
Marmo ligger i hjertet af Valpolicella-distriktet, nær Gardasøen, og er opkaldt efter områdets karakteristiske røde marmor, der bidrager til en unik terroir. Druerne til Marmo's vine dyrkes med stor respekt for dette særlige landskab og dets traditioner. Vinene er kendt for deres fylde, karakter og krop, fremstillet efter arvede, italienske metoder, og designet til at komplementere et bredt udvalg af køkkenretter.
Marmo Valpolicella Ripasso er sammensat af 70% Corvina, 20% Corvinone og 10% Rondinella. Denne vin undergår først fermentering i rustfrie ståltanke, hvorefter den lagres i disse tanke i 6 måneder. Dernæst modnes vinen i 36 måneder på europæiske egetræsfade, hvilket resulterer i en rig bouquet af mørke kirsebær og modne hindbær med toner af kakao og vanilje. Smagsprofilen er fyldig, harmonisk og vedholdende med en delikat bittersødme. Denne vin er ideel til et udvalg af retter, særligt dem tilberedt på grill, såsom and, svinekød eller lam.
70% Corvina, 20% Corvinone og 10% Rondinella
Alkohol: 14%
