Pinot Noir Saint Georges Central Coast Birichino Californien 2021
"Elegant og Frugtdreven Pinot Noir fra Californiens Central Coast - Birichino 2021"
Central Coast strækker sig langs cirka 500 km af Californiens kyst fra San Francisco i nord til Santa Barbara i syd. Vinområderne her inkluderer Livermore Valley, Santa Cruz County, Monterey, San Benito, Paso Robles, San Luis Obispo og Santa Barbara. Disse regioner nyder godt af Stillehavets kølende indflydelse, som modererer solens varme og skaber store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket resulterer i mere delikate vine. Oprindeligt grundlagt af franciskaner munke, huser vinmarkerne nu nogle af Californiens ældste vinstokke.
Birichino Winery blev grundlagt i 2008 af vinentusiasterne Alex Krause og John Locke. Begge havde tidligere arbejdet på Bonny Doon Vineyard i Californien og var stærkt inspireret af stedets ejer, den berømte vinmager Randall Grahm. De havde også erfaring fra vinproduktion i Europa, herunder Alsace, Madiran, Minervois, Puglia og Piemonte. Med over 20 års erfaring besluttede de at starte deres egen vingård i Santa Cruz, syd for San Francisco, i området hvor deres mentor Randall Grahm også holder til.
Fra starten havde de et klart mål: at lave vine på druesorter, de kendte godt, med minimal indgriben under vinifikationen. De anvendte druernes egen gærkultur så vidt muligt og undlod filtrering for at skabe vine med en unik smagsoplevelse. Druerne, som er kilden til kvaliteten, kommer fra 12 forskellige familieejede vinmarker i blandt andet Central Coast, Monterey og Santa Cruz. Nogle af disse marker er plantet tilbage i slutningen af det 19. århundrede, hvilket giver begrebet "Old Vines" en særlig betydning.
Pinot Noir "Saint Georges" er primært lavet på Pinot Noir druer fra en parcel på vinmarken "Besson", plantet i 1990 af Georges Besson Junior og Senior. Marken ligger på en skråning ved foden af den sydlige del af Santa Cruz Mountains. Da "Besson" ligger 50 meter for lavt til at kunne bære AVA Santa Cruz Mountains, er den klassificeret som AVA Central Coast.
For at give vinen mere fylde og kødfuldhed bruges også Pinot Noir druer fra to andre marker i Chalone AVA, plantet i slutningen af 1800-tallet. Denne kombination giver en enestående harmoni.
Gæringen foregår på rustfrie ståltanke og store fade, med cirka 35% hele klaser og med druernes egne gærceller. Første sammenstikning af vinene foretages i oktober, hvorefter de flyttes til cementtanke og neutrale træfade, hvor de modnes i cirka 8 måneder. Herefter udvælges de fade og tanke, der skal indgå i det endelige blend, inden vinen tappes uden filtrering.
Pinot Noir Saint Georges har en flot, blank, lys rubinrød farve. Duften er sødmefuld med nuancer af kirsebær, hindbær og tranebær. Smagen er sprød og appetitvækkende med god frugtsødme og en frisk eftersmag, der gør vinen meget velegnet til lettere retter. Prøv den med fjerkræ, kalv, svinekød eller pasta- og risottoretter.
100% Pinot Noir
Alkohol: 13,5%
8 mdr. på cement-tanke og neutrale træfade.
