Pinot Noir Enz Vineyard Lime Kiln Valley Birichino California 2020
Pinot Noir ”Enz Vineyards” er en fremragende vin i ”cool climate-stil” med en lys, rubinrød farve. Duften er åben og elegant med nuancer af violer, jordbær, kirsebær og blommer. Smagen er moden og charmerende med dybe toner af vilde hindbær og røde blommer, samt mørkere nuancer af mokka, eksotisk træ og milde krydderier. Vinen afsluttes med afrundede tanniner, god sprødhed og en meget appetitvækkende stil.
Lime Kiln Valley er en del af Central Coast-regionen, som strækker sig mellem San Francisco i nord og Santa Barbara i syd, beliggende i det vestlige Californien. Distrikterne i Central Coast nyder godt af Stillehavets kølige indflydelse, der modererer solens varme og skaber store temperaturforskelle mellem nat og dag, hvilket resulterer i mere delikate vine. Vinmarkerne i området blev oprindeligt etableret af franciskaner munke og huser i dag nogle af Californiens ældste vinstokke, både som bush-vine og i mere moderne beskæringsformer.
Lime Kiln Valley er et subdistrikt af det større AVA-distrikt Cienega Valley AVA i den sydlige del af San Benito County, øst for Monterey. Selvom distriktet dækker 930 hektar, er kun en lille del af arealet beplantet med vinmarker. Kvaliteten af de vine, der produceres her, har dog tiltrukket flere vinhuse til at anlægge nye vinmarker. Områdets mest berømte ejendom er Enz Vineyard, som med sine op til 90 år gamle vinstokke producerer fremragende vine på Mourvèdre, Syrah, Zinfandel og Pinot Noir. Det er områdets smuldrende granit- og kalkstensundergrund samt de store temperaturforskelle, der bidrager til vinens aromatiske, strukturerede og mineralske stil. Disse vine balancerer styrke og finesse, hvilket gør dem meget interessante på trods af deres høje alkoholindhold.
Birichino: Innovation og Tradition
Vinfirmaet Birichino blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke, to vinentusiaster med over 20 års erfaring fra blandt andet Bonny Doon Vineyard i Californien, samt fra vinproduktion i Europa, herunder Alsace, Madiran, Minervois, Puglia og Piemonte. Inspireret af den berømte vinmager Randall Grahm, besluttede de at starte deres egen vingård i Santa Cruz, syd for San Francisco.
Deres mål var at producere vine med minimal indgriben, bruge druernes egen gærkultur og undgå filtrering, alt sammen for at skabe vine med en unik og særlig smagsoplevelse. Druerne skulle være perfekt modne og af høj kvalitet, og hos Birichino kommer de fra 12 forskellige familieejede vinmarker i blandt andet Central Coast, Monterey og Santa Cruz. Mange af disse vinmarker er beplantet tilbage i slutningen af det 19. århundrede eller begyndelsen af det 20. århundrede, hvilket giver en særlig betydning til begrebet "Old Vines".
Pinot Noir fra Enz Vineyards
Birichino henter Pinot Noir-druerne til denne vin fra Enz Vineyard, som rummer Lime Kiln Valleys ældste og mest berømte vinmarker. Pinot Noir-parcellen blev plantet i 1980 af Bob Enz på en blød, østvendt skråning med granitsand, smuldrende granitsten og kalkklipper som undergrund. De nærliggende Gabilan-bjerge og Stillehavets kølige briser sikrer en god afkøling og hyppige temperaturskift, hvilket resulterer i meget aromatiske og frugtige Pinot Noir-vine.
Gæringen foregår med druernes egne gærceller, og vinen modnes i 16 måneder på franske barriques (228 liter), hvoraf 10-20% er nye. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
Denne vin er perfekt til varme grøntsagsretter, lette kødretter med kalv, gris, fjerkræ og fuglevildt. Den er også en fremragende ledsager til hvidskimmeloste.
100% Pinot Noir
Alkohol: 14%
16 mdr. på franske barriques (10-20% nye)