Pinot Noir Filigreen Farm Anderson Valley Leo Steen Wines 2020 Øko
Anderson Valley, beliggende i Mendocino County omkring 200 km nord for San Francisco, nyder godt af de kølige vinde fra Stillehavet, hvilket gør det til det køligste område i Californien. Dette skaber store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket forlænger modningsprocessen og giver druer med perfekt aroma og friskhed – ideelt til mousserende vine. Den småstensholdige undergrund sikrer god dræning og dybe vandreserver, som er afgørende i tørkeperioder. Anderson Valley er i dag anerkendt som et af de vigtigste områder i Nordamerika for Pinot Noir, men også Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling og Gewurztraminer trives her.
Selvom vinhistorien i Anderson Valley går tilbage til slutningen af 1800-tallet med introduktionen af Zinfandel af italienske immigranter, oplevede området først en opblomstring i 1970'erne. Visionære vinproducenter som Husch, Edmeades og Navarro så potentialet og plantede nye vinmarker. I 1980'erne fulgte flere producenter af mousserende vin, herunder det berømte Champagnehus Louis Roederer. I dag tilbyder Anderson Valley et rigt udvalg af spændende stille- og mousserende vine, som kan nydes i områdets mange smagekældre og hyggelige restauranter.
Leo Steen Wines blev grundlagt af danskfødte Leo Steen Hansen. Som søn af en køkkenchef udviklede Leo tidligt en interesse for mad og vin. Som 20-årig begyndte han sin uddannelse hos sommeliermester Orla Farmann på Munkebjerg Hotel. Efterfølgende arbejdede han på restauranter i Frankrig, Spanien og Italien, mens han færdiggjorde sin europæiske sommelieruddannelse. I 1997 blev han chefsommelier på Restaurant Kong Hans i København, hvor en rejse til Californien inspirerede ham til at flytte dertil i 1999 med en drøm om at lave vin. Han slog sig ned i Sonoma, hvor han arbejdede i forskellige vinhuse om dagen og som sommelier om aftenen.
I 2002 begyndte Leo at arbejde hos Stuhmuller Vineyards i Alexander Valley, mens han studerede ønologi. I 2004 blev han ansvarlig for vinificeringen hos Stuhmuller og startede samtidig Leo Steen Wines, hvor han producerede vine på siden. Hans gode relationer til ejere af nøje udvalgte parceller gav ham adgang til druer af høj kvalitet.
I dag arbejder Leo fuldtid med sit firma og har udvidet sin portefølje betydeligt. Hans vine er kendt for at afspejle en europæisk stil med fokus på naturgær, lavere alkoholindhold og minimal brug af ny eg. Leo prioriterer også bæredygtighed i sin vinproduktion ved at anvende biodynamiske og økologiske principper.
Pinot Noir-druerne til denne vin kommer fra Filigreen Farm i Anderson Valley. Denne gård producerer også grøntsager, blomster og æbler, alle certificeret biodynamisk. Jordbundsforholdene i dalen giver perfekte betingelser for Pinot Noir af den fremragende ”Pommard-klon”. I 2020, trods truende brande, lykkedes det Leo at købe nok druer til at producere 1.200 flasker af denne Pinot Noir, hvoraf 240 flasker er sendt til Danmark.
Druerne håndplukkes, og 2/3 af dem afstilkes ved ankomsten til kælderen. Gæringen foregår i små, åbne ståltanke med druernes naturlige gær over 12 dage. Efter en skånsom presning gennemgår vinen malolaktisk gæring og modnes i 12 måneder på nye og brugte franske egetræsfade, efterfulgt af 4 måneder på små ståltanke. Vinen tappes uden klaring og filtrering, som det altid er tilfældet hos Leo Steen.
Denne Pinot Noir er aromatisk, frugtig og elegant med kølige, sprøde nuancer af vilde roser, hindbær, vilde kirsebær, sort te og en smule vanilje. Smagen er harmonisk med komplekse nuancer af violer, skovbær, krydderurter samt hints af honningkage og lakrids. Vinen afsluttes med god mineralitet, afrundet tannin og et charmerende bid.
100% Pinot Noir
Alkohol: 13,2%
12 mdr på franske fade og 4 mdr. på ståltank
