Pinot Noir Antle Vineyard Chalone Birichino Californien 2016
Chalone AVA: En Skatkiste af Elegance og Kompleksitet
Chalone er et af de mest spændende AVA-vinområder i den nordlige del af North Central Coast i Californien. Beliggende i Monterey County, med en lille del i San Benito County, drager området fordel af de nærliggende Gabilan Mountains, som køler de højtliggende vinmarker om natten. Dette kompenserer for de varme sommerdage. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og smuldrende granit, hvilket giver vinene en markant aroma og struktur. Chalone er kendt for fremragende Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Blanc og Pinot Noir.
Vinene fra Chalone viser tidligt deres mineralitet, men udvikler yderligere kompleksitet og dybde med alderen.
Birichino: En Drøm Realiseret
Vinfirmaet Birichino blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke. Med erfaring fra Bonny Doon Vineyard i Californien og flere europæiske vinregioner, inklusive Alsace, Madiran, Minervois, Puglia og Piemonte, besluttede de at skabe deres egen vingård i Santa Cruz. Inspireret af deres mentor Randall Grahm, satte de sig for at lave vine med minimal intervention, brug af druernes egen gærkultur, og uden filtrering for at levere en unik smagsoplevelse.
Druerne kommer fra 12 forskellige familieejede vinmarker i Central Coast, Monterey og Santa Cruz, mange af dem plantet i slutningen af det 19. århundrede eller begyndelsen af det 20. århundrede, hvilket giver begrebet "Old Vines" en særlig betydning.
Antle Vineyard: En Økologisk Perle
Antle Vineyard, beliggende i AVA Chalone nær Gabilan-bjergene og med udsigt over Pinnacles National Park, ligger i 600 meters højde. Vinmarken er plantet med Pinot Noir vinstokke, herunder kloner fra Chalone, Swan (Australien) og Pommard (Frankrig). Økologisk dyrkning resulterer i meget mineralske, intense og frugtrige vine.
Gæringen foregår med druernes egne gærceller, og vinen modnes i 16 måneder på 25% nye og 75% brugte franske træfade. Vinen aftappes uden filtrering.
Pinot Noir Antle Vineyard: En Vin at Forelske Sig i
Pinot Noir Antle Vineyard er en utroligt koncentreret og aromatisk vin, der udviser typiciteten fra Chalone-distriktet. Denne "cool climate"-vin imponerer med masser af aroma, bid og finesse i duften, samt en god balance mellem struktur, frugtsødme og sprødhed i smagen. Vinen er både umiddelbar og kompleks, med intense nuancer af hyben, hindbær og kirsebær, samt let ristede og krydrede toner, der gør den særligt kompleks.
Serveringsforslag
Server denne lækre Pinot Noir til retter med and, kalv eller lam, gerne tilberedt med skovsvampe eller bær for at fremhæve vinens komplekse og aromatiske karakter.
100% Pinot Noir
Alkohol: 12,5%
16 mdr. på 25% nye og 75% brugte, franske træfade
