Sauvignon Blanc West Coast Neil Ellis 2021
Super elegant, aromatisk og eksotisk med nuancer af nyslået græs og hyldeblomst samt citrusfrugter, melon og passionsfrugt i både duft og smag. Den afsluttes med god mineralitet og en let saltet eftersmag. Server den til salater, grøntsagsretter, skaldyr og fisk.
Western Cape - En Betydningsfuld Vinappellation i Sydafrika
Western Cape er en omfattende vinappellation, der inkluderer alle vindistrikterne i det sydvestlige Sydafrika, såsom Olifants River Valley, Coastal Region på vestkysten, Breede River Valley, Overberg på sydkysten og Klein Karoo mod øst. Denne appellation anvendes af vinproducenter, der blander vine fra forskellige distrikter som Stellenbosch, Elgin og Groenekloof.
Dette store område byder på en mangfoldighed af jordbundstyper, klimaer og landskaber, afhængig af vinmarkernes placering enten i dalene eller på bjergskråningerne. Regionen producerer en række hvidvine, herunder Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling, samt rosé- og rødvine som Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Syrah. Vinene herfra opnår en harmonisk helhed gennem kombinationen af forskellige stilarter og druesorter, hvilket gør vinproducentens rolle afgørende for vinene fra Western Cape.
Neil Ellis Wines - En Pioner i Sydafrikansk Vinproduktion
Neil Ellis Wines blev grundlagt i 1993 af to prominente skikkelser i Sydafrikas vinverden, Neil Ellis og Hans Peter Schroder. Neil Ellis er en af landets mest anerkendte vinmagere og havde inden etableringen af sit eget firma arbejdet i den kooperative vinsektor hos KWV og haft ansvar for den historiske ejendom Groot Constantia Estate.
Ved opstarten i 1993 var Neil Ellis Wines baseret på ejendommen Oude Nektar i Jonkershoek nær Stellenbosch. Efterhånden som firmaet udvidede sine vinmarker til flere af Sydafrikas bedste distrikter, blev pladsen på Oude Nektar for trang. Med Neil Ellis’ børn Warren, Charl og Margot som henholdsvis Chief Winemaker/Director, Commercial Director og Brand Manager, besluttede familien at afslutte samarbejdet med Hans Peter Schroder og bygge et nyt, moderne vinhus ved Helshoogte Pass i udkanten af Stellenbosch.
Diversitet og Kvalitet
Neil Ellis Wines råder nu over vinmarker i Jonkershoek Valley, Groenekloof (nær Darling Hills på Sydafrikas kølige vestkyst), Elgin (ofte kaldet Sydafrikas Bourgogne) og Piekenierskloof (i det sydlige Olifants River i Western Cape). Denne diversitet bidrager til den unikke harmoni mellem styrke og elegance i Neil Ellis' vine, som nu ledes af sønnen Warren Ellis.
Neil Ellis Sauvignon Blanc fra West Coast
Da Neil Ellis i 1991 for første gang producerede sin ikoniske Sauvignon Blanc fra Groenekloof, var West Coast-distriktet endnu ikke berømt. Vingården Cornavalla i Groenekloof blev det første sted på vestkysten, hvor der blev produceret Sauvignon Blanc i topkvalitet. For Neil Ellis var det en udfordring og en satsning at starte vinproduktion uden for de traditionelle rammer i Stellenbosch.
Sauvignon Blanc West Coast laves på druer fra "bush vines", der dyrkes uden supplerende vanding (dry farming), hvilket resulterer i en lavt udbytte, men høj aroma- og smagskoncentration. Flere Sauvignon Blanc-kloner anvendes for at skabe den perfekte blanding, afhængig af årgangens karakter. Den kølige havluft sikrer en stabil, lang modning af druerne, hvilket giver aromatiske, friske og sprøde vine.
Efter afstilkning og knusning bliver druerne skånsomt presset, og mosten gærer køligt i rustfrie ståltanke. Vinen lagres derefter på sit ”lie” (bundfald) i tre måneder inden aftapning, hvilket bevarer vinens frugtighed og finesse.
100% Sauvignon Blanc
Alkohol: 13%
