Chardonnay Gumpoldskirchen Thermenregion Johanneshof Øko 2023
Weinbaugebiet Thermenregion (2.181 ha) ligger syd for Wien og blev etableret i 1985 med Østrigs nye vinlov, hvor de tidligere distrikter Gumpoldskirchen og Bad Vöslau blev slået sammen. Navnet Thermen stammer fra romernes berømte badeanlæg "Thermae Pannonicae" i Baden, som udnyttede de varme, svovlholdige kilder. Romerne plantede vinstokke her for at forsyne deres badegæster og soldater fra nærliggende garnisoner med vin. Over 2000 år senere, i Middelalderen, genskabte Cistercienser-munke fra Bourgogne vinmarkerne omkring deres kloster i Heiligenkreuz.
I den nordlige del af Thermenregion, omkring Gumpoldskirchen, Pfaffstätten, Baden, Guntramsdorf og Traiskirchen, produceres primært hvidvine på unikke lokale druesorter som Rotgipfler (beslægtet med Grüner Veltliner), Zierfandler, Neuburger og Chardonnay. I den sydlige del, omkring Bad Vöslau, Sooß, Tattendorf og Teesdorf, dominerer rødvinene, lavet på druer som Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Familien Reinisch har produceret vin i fire generationer i Thermenregion, nær landsbyen Tattendorf, cirka 30 km syd for Wien. Deres vingård startede beskedent i 1923 med en enkelt parcel på 0,5 ha i Ried Mitterfeld, men er nu vokset til 40 ha, der strækker sig over Tattendorf, Gumpoldskirchen og Guntramsdorf. Disse områder med forskellig terroir muliggør dyrkning af mange druesorter. Fokus er på røde druer som Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt og Merlot, men også hvidvin på Rotgipfler, Zierfandler, Chardonnay og Sauvignon Blanc.
I 1995 opførte Johann Reinish vingården "Johanneshof", udstyret med både traditionelle og moderne vinificeringsfaciliteter. Dette, kombineret med fremragende marker og familiens erfaring, gør det muligt at producere kvalitetsvine. Rustfrie ståltanke og forskellige træfade bruges til gæring og modning. Egetræet til fadene hentes fra Wienerwald, syd for Wien, hvor familien selv tørrer stavene i 3-4 år. Fadene ristes let for at matche vinens årgang og type.
I 2004 begyndte Johanneshof Reinisch overgangen til økologisk produktion, og i 2014 blev de officielt certificeret som økologisk vinproducent. I dag anerkendes Johanneshof Reinisch som en af Østrigs førende vinproducenter.
Chardonnay-druerne til denne vin kommer fra økologisk dyrkede marker omkring Gumpoldskirchen og Pfaffstätten i 300-400 meters højde, med vinstokke mellem 10 og 35 år gamle. Undergrunden her har kalkaflejringer og brunt ler-/muldjord, hvilket giver fremragende betingelser for hvidvinsdruer som Rotgipfler, Zierfandler og Chardonnay.
Druerne høstes selektivt i hånden og presses i hele klaser ved ankomsten til kælderen. 70% af mosten gæres i ståltanke for at bevare vinens friskhed, mens de resterende 30% gæres på store, ældre træfade for at tilføre dybde og kompleksitet. Der udføres spontan gæring med druernes egne gærceller, efterfulgt af malolaktisk gæring og fire måneders modning med løbende omrøring. Vinen blandes og aftappes umiddelbart herefter.
Denne Chardonnay har en tør, elegant karakter med let-eksotiske og cremede toner. Kombinationen af gæring og modning på både ståltank og træfade skaber en harmoni mellem frisk frugt og dybere, intense smagsnoter. Den er perfekt til skaldyr, fiskeretter, pasta samt lyst kød eller grillede/stegte grøntsager.
100% Chardonnay
Alkohol: 13%
4 mdr. på tank (70%) og store træfade
