Monthelie 1.Cru Les Duresses Rouge Domaine Philippe Bouzereau 2021
Volnay er et prestigefyldt vinområde beliggende i Côte de Beaune i Bourgogne. Det er kendt for sine elegante og raffinerede rødvine lavet på Pinot Noir. Volnay ligger mellem Pommard mod nord og Meursault mod syd, hvilket giver det en ideel geografisk position for vinproduktion. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket giver vinene deres karakteristiske finesse og kompleksitet. De øst- og sydøstvendte skråninger sikrer optimale betingelser for druerne, hvilket resulterer i vine med delikate aromaer og dyb smag.
Sammen med nabodistriktet Auxey-Duresses er Monthélie et af de mest oversete områder i det sydlige Côte de Beaune. Dets geografiske beliggenhed – lidt væk fra hovedvejen og tæt på Meursault – betyder, at vinene herfra er mindre efterspurgte, hvilket gør dem til et godt køb i forhold til kvaliteten. Monthélie-vinmarkerne strækker sig langs sydvendte skråninger ved Combe de Saint-Romain, en dal der skiller rødvinsområderne mod nord (Volnay og Pommard) fra hvidvinsområderne mod syd (Meursault, Puligny og Chassagne). Jordbunden her er fattig, ligesom i nabodistrikterne, hvilket er ideelt for produktionen af kvalitetsvine. Af de 130 ha vinmarker i Monthélie produceres primært rødvin, men omkring 18 ha er dedikeret til hvidvin, der minder om Meursault i stilen.
Familien Bouzereau i Meursault har dyrket vin i Côte de Beaune i ni generationer siden 1700-tallet. I 1995 købte Philippe Bouzereau det berømte Château de Cîteaux og samlede hele sin vinproduktion der. Efter vinstudier i Beaune og praktisk erfaring i Beaujolais, Australien og New Zealand, overtog sønnen Philippe firmaet i 2006, som dengang omfattede 16 hektar vinmarker, primært i Meursault og lidt i nabokommunerne.
På grund af omfattende vedligeholdelsesarbejde, især i munkenes oprindelige vinkældre fra 1098, besluttede familien i 2010 at sælge Château de Cîteaux, men beholdt vinmarkerne.
Familien har altid fulgt principperne for "Agriculture Raisonnée" (integreret dyrkning) og brugt egne kloner for at fremme terroiren i vinene. I kælderen praktiserer de minimal indgriben i vinificeringen og beskeden brug af nye træfade.
I 2015 overgik Philippe Bouzereau til økologisk dyrkning af de nu 18 hektar vinmarker, og fra årgang 2022 er de første vine certificeret økologiske. Philippes bror, Charles Bouzereau, er også blevet en del af familiefirmaet, hvilket Philippe ser som en styrke: "Alene går man hurtigt, men sammen når man længere."
Volnay Domaine Philippe Bouzereau 2021 er et fremragende eksempel på de elegante og komplekse rødvine, som Volnay er kendt for. Denne vin er lavet på Pinot Noir-druer, der er nøje udvalgt fra nogle af de bedste parceller i Volnay, hvor jordbunden er rig på kalksten og ler, hvilket giver vinene deres unikke finesse og dybde.
Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt for at sikre, at kun de bedste druer anvendes. Efter en klassisk afstilkning og skånsom masning, gennemgår druerne en kølig skindmaceration ved 12°C i 12 dage på temperaturregulerede kar. Herefter øges temperaturen, og spontan gæring med druernes egen gær tillades. Under de 25 dages gæring foretages løbende sænkning af masken og omrøring i mosten. Efter malolaktisk gæring modnes vinen i 18 måneder på franske egetræsfade af 228 l. Inden aftapning klargøres vinen let, men filtreres ikke, for at bevare frugten og finessen.
Vinen har en flot, blank rubinrød farve med dybe aromaer af røde bær og subtile krydderier. Smagen er velafbalanceret med en fremtrædende frugtighed, god struktur og kompleksitet. Eftersmagen er lang og løftes af fine tanniner og en markant mineralitet, der giver vinen en charmerende og harmonisk karakter.
Volnay Domaine Philippe Bouzereau 2021 er en klassisk rødvin fra Volnay, der udmærker sig ved sin elegance, finesse og aldringspotentiale. Den er ideel til retter med lam, fuglevildt, oksekød, råvildt og modne oste. Serveres bedst ved 12-14°C.
100% Pinot Noir
Alkohol: 13%
12 mdr. på franske træfade (228 l.)
