Chardonnay Australien Cottage Garden 2022
Fin, elegant Chardonna, hvor du får rigtig meget vellavet smag for pengene.
Duft af hvide ferskner, pære og lime. I smagen er vinen frisk og liflig med citrusnoter og en god fylde.
Vinstokkene fandt vej til Australien blot få år efter, at James Cook opdagede kontinentet i 1770. Til trods for de udfordrende klimaforhold i starten, var der flere landmænd, der forsøgte at skabe en levevej gennem vinproduktion. I dag er Australien blevet en sand vinmæssig skat. Kontinentets isolation har beskyttet det mod mange af de sygdomme, som truer vinstokkene i Europa, og det unikke klima giver store fordele, når det udnyttes rigtigt.
South Eastern Australia er den største vinappellation i landet og omfatter mange af Australiens mest kendte vinområder, herunder New South Wales, Victoria, Tasmanien samt dele af South Australia og Queensland. Jordbundsforholdene varierer betydeligt i de forskellige sub-distrikter, hvilket også afspejles i de forskellige vinestilarter.
Cottage Garden fremstilles af Andrew Peace Wines i det sydøstlige Australien. Vingården er skabt på et fundament af stærke familieforbindelser, passion for vin og hårdt arbejde. Det hele begyndte i 1980, da Jim Peace, far til Andrew Peace, passerede en vinmark i South Eastern Australia og besluttede at forlade sit sikre job i Melbourne. Sammen med sin kone, Pat, tog han springet og blev vinbonde i en afsides del af landet.
I dag, mere end 40 år senere, er hele familien en del af Jims drøm, og Andrew Peace Wines er vokset til at blive en af Australiens største familieejede vingårde. Sønnen Andrew står nu for den daglige drift, mens hans kone Cathryn fungerer som Export Manager. Andrew Peace Wines er blandt de 20 største vinexportører i Australien og har vundet et væld af anerkendelser og priser.
En af hemmelighederne bag de fremragende vine fra South Eastern Australia er den strenge kontrol med høstudbyttet og udvælgelsen af sunde, perfekt modnede druer. Dette sikrer en fin balance mellem frugt og struktur. Chardonnay-druerne til denne vin gennemgik en kontrolleret alkoholisk gæring på temperaturregulerede ståltanke, og størstedelen af vinen blev modnet "sur lie" (med bundfald) i de samme tanke. En mindre del af vinen blev modnet på egetræsfade.
Chardonnay Cottage Garden præsenterer de klassiske karaktertræk fra druen, med en duft af hvide ferskner, pærer og lime. Smagen er frisk og levende med citrusnoter i begyndelsen, men udvikler hurtigt en fyldig og cremet tekstur, som er blevet forstærket af modningen på egetræsfad.
Denne klassiske australske Chardonnay kan nydes alene eller sammen med skaldyrs- og fiskeretter samt gratinerede retter.