Weingut Zilliken Blanc de Blancs Brut Nature
Zilliken Blanc de Blancs Brut Nature Crémant er en tør mousserende vin fra Weingut Zilliken, som ligger i byen Nittel i det sydlige Mosel, nær grænsen til Luxembourg. Området, også kendt som Obermosel, adskiller sig fra det centrale Mosel ved sin unikke jordbund, der er præget af muslingekalk fremfor skifer, hvilket giver vinene en særlig mineralitet og finesse.
Weingut Zilliken i Nittel er en familieejet vingård med fokus på kvalitet og bæredygtighed. De dyrker deres vinmarker med stor respekt for terroir og druerne, og deres mousserende vine fremstilles med stor omhu for at fremhæve områdets unikke karakter.
Blanc de Blancs Brut Nature Crémant laves på udvalgte hvide druer, primært Elbling, som er en af de ældste druesorter i regionen, ofte suppleret med Chardonnay eller Pinot Blanc. Elbling-druen trives i kalkholdig jord og giver vine med høj syre og en livlig friskhed – ideelt til mousserende vine.
Vinen fremstilles efter Méthode Traditionnelle, hvor andengæringen sker på flaske, og den modnes derefter på bærmen i flere måneder for at udvikle kompleksitet og dybde. "Brut Nature" betyder, at der ikke tilsættes sukker under degorgeringen, hvilket resulterer i en ren, tør og præcis stil.
Zilliken Blanc de Blancs Brut Nature har en lys strågul farve med fine og vedvarende bobler. I næsen byder den på delikate noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og en subtil kalket mineralitet. Smagen er sprød og frisk med en markant syre og elegance. Eftersmagen er lang og tør med hints af citrusfrugter og et strejf af nødder.
Denne crémant er ideel som aperitif og matcher også fremragende med lette retter som østers, ceviche, skaldyr eller friske salater. Dens tørre stil gør den velegnet til retter med en fin balance af syre og fedme, såsom carpaccio eller retter med lys fisk. Serveres bedst ved 6-8 °C.
