RESERVE RUBY PORT Quinta da Trovisca Øko
Quevedo Ruby Port Reserve – fra Dourodalens stejle skråninger 🍷
I hjertet af Dourodalen, omkring 90 km fra Atlanterhavet, snor vinmarkerne sig op ad de stejle skråninger. Skifer- og granitjorden giver druerne et unikt udtryk, og i århundreder har området været kendt for sine karakterfulde vine. Allerede i 1675 fik vinene fra Douro navnet Porto – en betegnelse, der stadig vækker genklang verden over.
I dag forbindes regionen stadig primært med portvin, men bag de berømte fade gemmer der sig også fremragende rød- og hvidvine, der fortjener mere opmærksomhed.
Familien Quevedo – generationers dedikation til Douro
Siden 1889 har familien Quevedo dyrket vin i dalen, og i dag er det søskendeparret Cláudia og Oscar Quevedo, der viderefører traditionen. Cláudia, uddannet ønolog, står for vinfremstillingen, mens Oscar håndterer det internationale salg.
Familien ejer i alt 100 hektar vinmarker, hvoraf en stor del dyrkes økologisk. På Quinta da Trovisca, en af deres foretrukne vinmarker, eksperimenteres der med nye druesorter og bæredygtige dyrkningsmetoder. Her går får fra nabogården frit mellem rækkerne af vinstokke, mens planteudtræk erstatter kemiske sprøjtemidler i arbejdet med at beskytte druerne.
Quevedo Ruby Port Reserve – fyldig, frugtig og balanceret
Druerne til denne Ruby Port Reserve stammer fra en 7 hektar stor, økologisk dyrket vinmark på Quinta da Trovisca. Efter nænsom håndhøst gennemgår de en skånsom afstilkning og presning, hvorefter mosten gæres ved maksimalt 27°C. Modningen starter i store træfade ("balseiros") i seks måneder, inden vinen hviler videre i rustfri ståltanke i yderligere 30 måneder for at bevare friskheden og frugtkoncentrationen.
Farven er mørkerød med rubinreflekser, og aromaerne rummer noter af viol, brombær, blåbær og solbær. Smagen er fyldig og velstruktureret med en lang og balanceret eftersmag.
Serveringsforslag: Let afkølet ved 14-15°C
Nyd den til desserter med mørk chokolade
Perfekt til blåskimmeloste og cremede, modne oste
En portvin, der kombinerer Douros lange tradition med et moderne blik på bæredygtighed og kvalitet.
