MONT ROSE PRESTIGE, ROSE IGP Côtes-de-Thongue, Dom. Montrose 2023
Côtes de Thongue og Domaine Montrose – En Rosé i Prestige-klassen
Côtes de Thongue – Historie og terroir
Côtes de Thongue er klassificeret som IGP (Indication Géographique Protégée), tidligere kendt som Vin de Pays, og ligger i Languedoc mellem Béziers og Pézenas. Områdets vintradition strækker sig helt tilbage til grækerne og romerne, men det var først fra 1970’erne, at en ny generation af vinproducenter for alvor begyndte at løfte kvaliteten gennem brug af bedre druesorter og moderne dyrkningsteknikker.
De primære druesorter i Côtes de Thongue spænder bredt og inkluderer Cabernet Sauvignon, Merlot, Carignan Noir, Syrah, Pinot Noir, Grenache, Cinsault, Tempranillo, Mourvèdre, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat Petits Grains og Viognier. Jordbunden varierer betydeligt og består primært af mergel, ler og stenaflejringer, mens klimaet er præget af masser af soltimer kombineret med forfriskende vinde fra Middelhavet, hvilket sikrer sunde og optimalt modne druer.
Producenten – Domaine Montrose
Domaine Montrose er beliggende i hjertet af Côtes de Thongue og har sit navn fra den smukke beliggenhed på en skråning (mont på fransk) over landsbyen Valros – også kendt som "rosernes dal". Ejendommen er omgivet af skove, krat og mandeltræer, hvilket skaber en naturlig biodiversitet, der bidrager til vinenes struktur og kompleksitet.
Bag vinhuset står Bernard Coste og sønnen Olivier, der arbejder ud fra principperne i Agriculture Raisonnée (integreret landbrug) og har opnået certificeringen HVE 3 (Haute Valeur Environnementale). Al gødning er organisk, og druemasken fra presningen genanvendes i egen kompost. Ukrudtsbekæmpelse sker mekanisk frem for kemisk, og kun miljøvenlige midler anvendes ved sygdomsbekæmpelse.
Domaine Montrose er kendt for deres elegante rosévine, der minder om de fornemme vine fra Provence, men til en særdeles attraktiv pris.
Vinen – Mont Rose Rosé "Prestige"
Mont Rose Rosé "Prestige" er husets top-rosé, sammensat af Grenache (85%) og Rolle (15%). Grenache-druerne stammer fra over 50 år gamle vinstokke, der vokser på stenrige, højtbeliggende terrasser, mens Rolle dyrkes på bløde skråninger med brun vulkansk jord.
Hver druesort vinificeres separat, hvor en kort skindmaceration sikrer den fine roséfarve og optimal frugt- og aromaekstrakt. En del af mosten får lov at løbe af sig selv uden presning ("åreladningsteknikken") og gæres derefter spontant i ståltanke. Efter gæringen lagres 95% af vinen på sit "lie" i tre måneder på ståltank, mens de resterende 5% modnes på nye træfade, hvilket tilføjer en ekstra dimension til vinens kompleksitet.
Resultatet er en brillant, pink rosé med en forfriskende og frugtrig duft af modne citrusfrugter, granatæbler og et strejf af kirsebær. Smagen er fyldig og elegant med dybe, modne toner af røde bær og hyben, balanceret mellem frugtsødme og friskhed, med delikate krydderier i eftersmagen.
Serveringsforslag:
Mont Rose Rosé "Prestige" er en alsidig madvin, der passer fremragende til fisk og skaldyr inspireret af middelhavskøkkenet, fjerkræ i lyse saucer eller som en elegant ledsager til en kold buffet. Den er ligeledes oplagt til en skovtur, som et læskende glas i utide eller som en stilfuld aperitif.
En raffineret rosé, der forener Languedocs terroir med vinmagerens præcision og passion. 🍷✨
