MONT ROSE, ROSE ZERO SPARKLING 0,0 Alkoholfri, Montrose

Alkoholfri vin – Domaine Montrose Zero Sparkling

To metoder til alkoholfri vin

Alkoholfri vin fremstillet på druer findes grundlæggende i to varianter:

• Dealkoholiseret vin, hvor alkoholen fjernes fra en gæret vin via vacuum-dealkoholisering.
• Macereret vin, hvor druerne macereres uden gæring.
Kvaliteten af den færdige vin afhænger i begge tilfælde af de anvendte druer.

Vacuum-dealkoholisering bevarer vinens karakter og aroma, da processen foregår ved lav temperatur og ikke påvirker smag, bobler eller de sunde polyfenoler. Derudover reduceres kalorieindholdet markant fra ca. 70 kcal pr. 10 cl almindelig vin til ca. 18 kcal i alkoholfri vin. Boblerne i mousserende vin forbliver intakte, hvilket gør det unødvendigt at tilsætte kulsyre efterfølgende.

Macerations-metoden involverer kølig maceration af druerne ved 4°C, hvor mosten ekstraherer aromaer, tanniner og mineraler fra skallerne. Herefter presses druerne, og mosten aftappes uden gæring eller lagres køligt for at forhindre gæring. Nogle producenter tilsætter druekerner eller lagrer på træfade for at skabe dybde og struktur. I mousserende vine skal kulsyre tilsættes før aftapning for at opnå den ønskede perlende effekt.

Producenten – Domaine Montrose

Domaine Montrose er beliggende i Côtes de Thongue, Languedoc, og har sit navn fra den naturskønne beliggenhed på en skråning (mont på fransk) over landsbyen Valros – også kendt som "rosernes dal". Ejendommen strækker sig over 85 hektar og er omgivet af skove, krat og mandeltræer, hvilket bidrager til terroirets unikke karakter.

Bag vinhuset står Bernard Coste og sønnen Olivier, der arbejder efter bæredygtige principper og er certificeret HVE 3 (Haute Valeur Environnementale). Gødning er organisk, druemasken genbruges i kompost, og kemiske bekæmpelsesmidler er erstattet af mekanisk ukrudtsbekæmpelse og miljøvenlige metoder.

Montrose er kendt for at producere elegante rosévine, der stilistisk minder om de klassiske vine fra Provence – dog til en langt mere attraktiv pris.

Vinen – Zero Sparkling

Zero Sparkling er en elegant alkoholfri mousserende rosé, fremstillet af Grenache Noir (80%) og Cinsault (20%) – to af Languedocs mest klassiske druesorter.

Hver druesort vinificeres separat med en kort skindmaceration, som sikrer den sarte roséfarve og en optimal frugt- og aromaekstrakt. Mosten gæres køligt på tryktanke, hvor den naturlige perlende effekt skabes. Efter gæringen gennemgår vinen vacuum-dealkoholisering, som fjerner alkoholen uden at påvirke boblerne. Vinen tappes umiddelbart efter for at bevare sin friskhed.

Resultatet er en lys, blank pink rosé med en livlig og frugtrig duft. Grenache Noir tilfører saft, fylde og røde bær, mens Cinsault bidrager med finesse, florale noter af roser og friske tyttebær, samt en afrundet tone af mandler og hasselnødder.

Serveringsforslag:

Denne halvtørre mousserende rosé har en flot struktur, der gør den velegnet til sushi, skaldyr, fisk, salater, fjerkræ samt middelhavs- og asiatiske retter. Den er også oplagt til en kold buffet, skovturen eller som et forfriskende glas i utide.

En alkoholfri vinoplevelse, hvor smag, elegance og friskhed går hånd i hånd! 🍾✨

MONT ROSE, ROSE ZERO SPARKLING 0,0 Alkoholfri, Montrose

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer