Den friskeste og mest umiddelbare vin, Quintarelli laver, fra de knapt så gamle vinstokke. Den beskrives gerne med associationer til vilde bær, blommer og en meget kompleks krydderipalet. En helt egen stil med halvt Corvina og Corvinone plus halvt Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Druerne tørrer en måned før presning, og vinen lagres to år i store egefade.