Stor indflydelse fra sukkerrøret, dyb, mørk og med et strejf fra sherry og brandy-fade.
En intens sødme med dadler, rosiner, honning og chokolade og dernæst mere aromatiske noter: medicinske urter, cinchona, bergamot, sort te og kaffe.
Eftersmagen bliver mere og mere krydret med kanel og peber. Sødmen rammer en perfekt balance med den ege-agtige indflydelse.