Producenten
Nogle firmaer i Bourgogne er måske større eller mere kendte end Joseph Cartron, men siden grundlæggelsen i 1882 har Cartron markeret sig som en af de mest anerkendte producenter, når det gælder kvalitet. Hemmeligheden bag deres fremragende frugtlikører og frugtbrændevine (Eaux-de-vie) ligger i den nøje udvælgelse af råvarerne. Hver frugt – hvad enten det er solbær, hindbær, pærer eller blommer – skal være perfekt modnet og i fejlfri stand, da selv den mindste fejl kan påvirke det endelige produkt. Ligesom med vin starter kvaliteten af en frugtlikør eller Eau-de-vie ikke i kælderen, men ude på markerne, hvor frugten dyrkes.
I Bourgogne nyder Cartron godt af en fremragende forsyning af frugter, der vokser på skråningerne over Grand Cru-vinmarkerne og i Hautes Côtes-området. Øvrige ingredienser hentes fra andre dele af Frankrig eller fra eksotiske egne af verden. Hvert produkt destilleres efter opskrifter, der er blevet forfinet gennem generationer – og eventuelle ændringer sker udelukkende for at forbedre kvaliteten.
Produktet
Crème de Myrtille 18 % er en intens blåbærlikør fra Joseph Cartron i Nuits-Saint-Georges – her anvendes ægte blåbær, ikke mosebøllebær. Det, der adskiller Joseph Cartron fra mange andre likørproducenter, er den store mængde frugt i hver flaske. Hos mange større producenter skabes smagen kunstigt, hvilket betyder, at der slet ikke anvendes frisk frugt. Dette er heldigvis ikke tilfældet hos denne familieejede virksomhed fra Bourgogne.
For at en likør kan betegnes som sådan, skal den indeholde mindst 100 gram sukker per liter, mens cremelikører skal have det dobbelte, altså 200 gram per liter. For solbærlikører er kravet endda endnu højere: 200 gram for likører og 400 gram for cremer. Når der bruges mere frugt, skal sødmen balanceres med en tilsvarende mængde sukker – derfor indeholder Joseph Cartrons produkter både en intens frugtsmag og en naturlig sødme.
Crème de Myrtille byder på en dyb og koncentreret smag af blåbær, hvor den friske frugtsyre giver en perfekt balance til den fyldige sødme. Alkoholen er smukt integreret, hvilket gør den til en harmonisk og velsmagende likør. Nyd den afkølet, enten ren, over is eller som en smagfuld ingrediens i cocktails.
