Poli Segretario di Stato
Pure Malt Whisky – Jacopo Poli
Italiensk håndværk, kompromisløs tradition og en uventet elegance – Poli Segretario di Stato Pure Malt Whisky er et sjældent møde mellem klassisk whiskyproduktion og den italienske destillationskunst, som familien Poli har forfinet gennem generationer.
Poli Distillerie er kendt for deres respekt for tradition kombineret med teknologisk innovation. Destilleriet arbejder med tre unikke destillationssystemer, men netop denne whisky er destilleret på det ikoniske Athanor-anlæg – et klassisk bain-marie-system, der giver en langsom og skånsom destillation med maksimal aromatisk kompleksitet.
Efter destillation lagres whiskyen i 5 år på store egetræsfade, inden den afsluttes på Amarone-fade. Denne finish tilfører dybde, struktur og en karakteristisk vinøs elegance, som gør Segretario di Stato til noget ganske særligt i whiskyverdenen.
Duften er let sødlig og kompleks med noter af rosiner, blommer, chokolade og røgede krydderier. Smagen er fyldig og tør med elegante nuancer af solmoden blomme, tørret frugt, kardemomme, vanilje og chokolade, afrundet af en lang og harmonisk eftersmag.
Nydes bedst neat – men fungerer også fremragende over is, hvor nye lag af smag åbner sig.
En whisky for den nysgerrige kender, der søger noget ud over det sædvanlige.
