O´Neills Single Malt Sherry Cask Finish - Irish Whiskey, West Cork Distillers
O’Neills Single Malt Sherry Cask Finish er en irsk whiskey fra West Cork Distillers, hvor klassisk maltkarakter møder den fyldige dybde fra sherryfade. Den er destilleret som single malt og har efter den primære lagring fået en afsluttende modning på sherryfade, hvilket tilfører ekstra kompleksitet og varme nuancer til den færdige whiskey.
I glasset fremstår den gylden med ravtoner. Duften er præget af tørret frugt, rosiner og bløde krydderier, suppleret af noter af karamel, vanilje og let ristede undertoner fra fadet. Smagen er rund og balanceret med en behagelig sødme fra malten, som spiller sammen med sherryens mørkere frugtighed. Teksturen er blød, og eftersmagen er vedvarende med nuancer af krydderi og et diskret strejf af mørk chokolade.
Det er en stil, der tiltaler både dem, der holder af klassisk irsk blødhed, og dem, der søger ekstra dybde fra fadlagring. Velegnet som avec eller til rolig nydelse, hvor aroma og struktur får plads til at udvikle sig i glasset.
