Métayage Pinot Noir
Métayage | Limoux, Sydfrankrig
Métayage Pinot Noir er et smukt eksempel på, hvor elegant og præcis Pinot Noir kan være i det kølige, højtbeliggende Limoux-område syd for Carcassonne. Druerne kommer fra flere økologisk dyrkede vinmarker i højden, hvor de kølige nætter bevarer friskhed, aromatisk klarhed og balance i vinen.
Navnet Métayage stammer fra en historisk fransk dyrkningsordning, hvor markarbejderne blev aflønnet med druer eller vin. Ordningen lever videre i dag på ejendommen La Métairie d’Alon, hvor vinen vinificeres med respekt for både tradition og moderne præcision.
Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare friskhed og aroma. Efter afstilkning og skånsom knusning gærer vinen i en kombination af beton- og ståltanke, hvilket giver et rent og frugtdrevet udtryk. Efter presning modnes vinen i cirka 6 måneder på beton og træfade, hvilket tilfører diskret struktur uden at dominere frugten.
I glasset fremstår vinen med en lys, klassisk rubinrød farve. Duften er elegant og indbydende med sprøde noter af kirsebær, hindbær og granatæble. Smagen er frisk og harmonisk med fint integreret fad, sarte røde bær, lette krydderier og et strejf af hvid peber. Afslutningen er præget af saftig frugt, let frugtsødme og en diskret mineralitet, der giver vinen ekstra finesse.
En let, raffineret og meget drikkevenlig Pinot Noir, der egner sig perfekt til det grønne køkken, fisk, lyst kød samt pasta- og risretter. Serveres med fordel let afkølet.
En frisk, elegant og økologisk Pinot Noir med klar frugt, fin balance og imponerende value for money.
Alkohol 13,5%
