PRIMITIVO 17,9 IGT Puglia Riolite Vini
En Bulderbasse af en vin med Saft, Kraft og Koncentration!
En dybt rubinrød vin med en intens duft af sorte kirsebær, ristede valnødder og modne blommer, suppleret med nuancer af mørk chokolade, tobak og et hint af kanel. Smagen er rund, blød og alligevel kraftfuld, med en sødmefuld frugtkoncentration, der afbalanceres af en frisk syre og en let mineralsk kant.
Primitivo 17.9 er en vin, der går til yderligheder med sine 17,9 % alkohol – en intensitet, der er opnået gennem omhyggelige valg i produktionen for at maksimere både smag og fylde. Denne vin kommer fra det solrige Puglia i Syditalien, hvor druerne modnes under varme himmelstrøg og gror i en kalkholdig lerjord. Her lader man druerne hænge ekstra 3-4 uger efter den typiske modning, hvilket giver dem tid til at tørre let ind og koncentrere sukker og smagsstoffer.
Når druerne er klar, bliver de håndhøstet, nænsomt presset og derefter gæret ved en kølig temperatur (18-22 °C) i op til 60 dage. Gærtypen Saccharomyces bayanus er her nøje udvalgt for sin evne til at overleve høje alkoholprocenter, hvilket er afgørende for vinens karakter. Efter gæringen lagrer vinen i fire måneder på europæiske egetræsfade, som tilføjer endnu et lag af kompleksitet.
Primitivo 17.9 er en perfekt ledsager til råvildt, braiseret kød og kraftige, modne oste. Server den ved ca. 18 °C, og oplev, hvordan de varme, fyldige smagsnoter kommer til sin ret i denne unikke vin fra Syditalien.
100% Primitivo
Alkohol: 17,9%
