Sessantinni Primitivo San Marzano Vini 2019
Primitivo di Manduria, etableret som DOC i 1974, er dedikeret til vine produceret udelukkende af Primitivo-druen fra provinserne Brindisi og Taranto i Apulien. Vinene fra dette område skal have et alkoholindhold på mindst 14%. Gennem århundreder har Primitivo-druen været en integreret del af regionen, men dens potentiale er først for nylig blevet fuldt anerkendt, og den bruges ikke længere kun som en blandingsdruen.
En ny generation af vinmagere i Apulien har omdannet Primitivo di Manduria til en af de mest eftertragtede vine fra regionen, både i form af tørre DOC-vine og søde DOCG-vine. Variabiliteten i jordbund og klima inden for distriktet betyder, at der findes forskellige udtryk af Primitivo di Manduria, hvor producenternes ekspertise spiller en væsentlig rolle. Dolce Naturale-vinene er typisk kraftige og krydrede, men de bedste eksempler fremviser en imponerende balance og finesse, selv ved høj alkoholprocent.
San Marzano Vini, grundlagt i 1962 og en ledende producent i Salento-regionen, henter sine druer fra mange små producenter under langtidskontrakter. Fra 2003 har de samarbejdet nært med det anerkendte vinfirma, Farnese Vini. Vingården, der ligger tæt ved Taranto, er udstyret med nogle af de mest moderne faciliteter til vinproduktion.
Vinfremstilling fra omkring 500 ha kræver plads, især når man ønsker at udnytte terroir'ens variationer gennem separat vinificering. Jordbunden i regionen består primært af 'Terra rossa', en rødlig jord rig på jern med en blanding af sand, sten og kalk, ideel for druer som Primitivo, Negroamaro og Fiano.
Primitivo di Manduria "Sessantanni" fremstilles af Primitivo-druer fra parceller i San Marzano og Sava, plantet tæt med 5.000 vinstokke pr. ha, hvilket resulterer i lavt udbytte men højt koncentrerede vine. Disse parceller har 'terra rossa' undergrund, en blanding af kalk, sten og jernoxid, der giver jorden dens karakteristiske røde farve. Dette område, som udgør kernen af DOP Primitivo di Manduria, nyder godt af varmt klima året rundt med få regnbyger, og de store temperaturforskelle mellem dag og nat favoriserer druernes vækst og kvalitet.
Vinhøsten finder sted i anden uge af september, og vinificeringen foregår i ståltanke. Efter skånsom presning undergår vinen malolaktisk gæring og modnes derefter i 12 måneder i fade af både fransk og amerikansk eg.
Vinen præsenterer sig med en klar, rubinrød farve og en kompleks, frugtig duft med noter af blommer, modne kirsebær og krydderier som tobak. Smagsprofilen er intens med søde, syltede frugtnuancer samt krydrede elementer af mokka, engelsk lakrids og en antydning af vanilje mod slutningen. En yderst harmonisk og velafbalanceret vin.
100% Primitivo
Alkohol: 14,5%
12 Mdr på Amerikansk eg
