La Paulee Bourgogne Rouge Domaine François Lumpp 2022
"Usædvanlig ren i frugten, saftig, sprød og frisk. Toplækker Bourgogne!"
2022 La Paulée Bourgogne Rouge fra Domaine François Lumpp er en af de flasker, der får Bourgogne-elskere til at spidse ører. Den kommer fra Givry i Côte Chalonnaise, et område der de seneste år har markeret sig som et af de mest spændende steder at finde Bourgogne med seriøs kvalitet i forhold til pris.
Bourgogne er hjemsted for nogle af verdens mest eftertragtede vine, og regionens ry bygger på små parceller, præcist markarbejde og et ekstremt fokus på terroir – altså samspillet mellem jordbund, klima og menneskelig kunnen. I den sammenhæng har Côte Chalonnaise længe været lidt i skyggen af de berømte naboområder mod nord, men producenter som Domaine François Lumpp har været med til at løfte niveauet markant og give området en ny status blandt kendere.
Domaine François Lumpp er en lille familieejendom på knap 10 hektar. François Lumpp grundlagde domainet efter at have delt familievinmarkerne med sin bror, og i dag er både hustruen Isabelle og børnene Pierre og Anne-Cécile dybt involveret. Domainet regnes som en referenceproducent i Givry og er kendt for kompromisløst arbejde i marken, manuel høst, streng sortering og en kælderpraksis, hvor vinene får tid og ro til at finde deres balance.
La Paulée er lidt af en insider-vin. Den har været lavet siden 2014 og er opkaldt efter de traditionelle høstfester i Bourgogne. Druematerialet kommer fra yngre vinstokke på ejendommens Givry-marker samt udvalgte parceller klassificeret som AOC Bourgogne. Dertil kommer fade fra Givry, som ikke indgår i de endelige cuvéer til de højere appellationer. Resultatet er en vin, der formelt “kun” hedder Bourgogne Rouge, men behandles i kælderen som en langt mere ambitiøs vin.
Gæringen sker naturligt med druernes egne gærceller, og modningen foregår i cirka 12 måneder på nøje udvalgte egetræsfade, en betydelig andel nye, efterfulgt af tid på ståltank. Der filtreres minimalt. Målet er at bevare både frugtens renhed og områdets karakter, samtidig med at strukturen bliver fin og integreret.
Årgang 2022 giver en Bourgogne Rouge med usædvanlig dybde for niveauet. Duften byder på klassisk Pinot Noir med kirsebær, modne blommer, et strejf af hvid peber og let krydret fad. I munden er vinen saftig og levende med frisk syre, silkebløde tanniner og en flot kombination af sprødhed og rundhed. Den har charme i ungdommen, men også struktur nok til at udvikle sig nogle år.
En oplagt ledsager til fjerkræ, kalv, svinekød og retter med svampe eller lette saucer. En sjælden mulighed for at få et indblik i stilen hos en topproducent fra Givry
100% Pinot Noir
12 mdr. på træfade (70% nye) + 6 mdr. på ståltanke.
Alkohol: 13%
