Bordeaux-Smagning fredag d. 10. april kl. 19:00
Bordeaux er ikke bare et vinområde. Det er et tyngdepunkt. Et sted hvor historie, handel, jordbund og menneskelig ambition har flettet sig sammen gennem århundreder og skabt noget, resten af vinverdenen stadig måler sig imod 🍷
Allerede i middelalderen blev Bordeaux et vincentrum, ikke mindst takket være floden Gironde og adgangen til Atlanterhavet. Vinene kunne sejles ud i verden, længe før de fleste andre regioner havde tænkt logistik som en del af deres identitet. Det var her, vin blev global, før ordet fandtes.
Kulminationen på denne selvbevidsthed kom i 1855, da man – på foranledning af verdensudstillingen i Paris – opstillede den berømte klassifikation. Slottene blev rangeret efter kvalitet og handelsværdi, og listen står den dag i dag som et af vinens mest dristige øjeblikke: at fastfryse excellence på papir. Kritiseret, ja. Men også et bevis på Bordeaux’ enorme selvtillid og historiske pondus.
Geografien deler regionen i to temperamenter. Venstre bred, med Médoc og Graves, domineret af Cabernet Sauvignon, grusjord og en aristokratisk struktur. Vine med rygrad, mørk frugt, cedertræ og et løfte om lang levetid. Højre bred, med Saint-Émilion og Pomerol, er mere lerholdig, Merlot-drevet og sanselig – blødere i teksturen, men ofte lige så dyb i udtryk. To bredder, to filosofier, samme storhed.
Denne aften tager vi hele rejsen i glasset. Vi begynder med en hvid Bordeaux, frisk og mineralsk, inden vi dykker ned i seks røde vine fra venstre bred – regionens klassiske rygrad. Derefter bevæger vi os over til to vine fra højre bred, hvor rundhed og finesse tager ordet. Og som et gyldent punktum slutter vi med et glas Sauternes, hvor ædelråddenskab bliver til ren poesi i flydende form ✨
Vi smager 1 hvid, 8 røde og en Sauternes
Det hele foregår hos Falkensten Vin
📅 Fredag d. 10/4
⏰ Kl. 19:00
Vi serverer lidt brød og nødder til at rense smagsløgene.
Bordeaux er ikke en trend, eller en modedille. Bordeaux er et tyngdepunkt. Og denne aften smager vi hvorfor. 🍇🥂
Bliver vi mindre end 8 personer, forbeholder vi os retten til at aflyse.
