Sei Solo – Ribera del Duero 2021
Sei Solo 2021 er et af Spaniens mest sofistikerede og eftertragtede vine – skabt af Javier Zaccagnini, den visionære vinmager kendt som manden bag succesen hos Bodegas Aalto. Med Sei Solo har han realiseret sit personlige prestigeprojekt, hvor fokus er kompromisløs kvalitet, renhed og et knivskarpt udtryk for terroir.
Vinen repræsenterer Ribera del Duero på absolut højeste niveau: dyb og koncentreret, men samtidig præcis, kølig og usædvanligt elegant. En vin med stor kraft – leveret med finesse.
Druerne stammer udelukkende fra den højtbeliggende enkeltmark La Horra, på blot 6 hektar. Her står 60–90 år gamle Tempranillo-vinstokke, som giver ekstremt lavt udbytte og en enestående koncentration. Den store højde over havet og de kølige nætter sikrer friskhed, struktur og kompleksitet, og kun de allerbedste fade fra høsten udvælges til Sei Solo.
Vinifikation – kompromisløs præcision
• 100 % Tempranillo
• 18 måneders lagring på primært brugte 600-liters egetræsfade
• Malolaktisk gæring dybt under jorden ved ca. 10 °C
• Minimal filtrering
• 10 måneders flaskelagring før frigivelse
Alt er gjort for at bevare vinens naturlige udtryk, den kølige frugt og den mineralske præcision – uden overekstraktion eller dominerende fad.
Duften er elegant og nuanceret med mørke kirsebær, viol, lakrids, grafit og diskrete krydderier. Smagen er saftig, dyb og perfekt balanceret med silkebløde tanniner og en lang, mineralsk eftersmag, der bliver hængende længe.
Årgang 2021 regnes blandt de absolut bedste og er belønnet med 97 point af James Suckling. En vin i verdensklasse, produceret i stærkt begrænset mængde.
Perfekt til lam, oksekød, vildt, due eller raffinerede svamperetter. Kan nydes nu efter grundig iltning, men vil udvikle sig smukt over 10–15 år i kælderen.
En vin, der fortjener tid, opmærksomhed og et stort glas.
