CORBIERES ROUGE AOC A Tire D’Aile, Abbotts & Delaunay 2021

A Tire d'Aile Corbières – Autentisk Languedoc med Bourgogne-touch 🍷✨

Corbières – Fra romersk storhed til moderne kvalitet

Blandt Languedocs bakkede landskaber og vilde natur ligger Corbières, et vinområde på ca. 8.500 hektar ved foden af Montagne Noire. Området danner en firkant mellem Carcassonne, Narbonne, Perpignan og Quillan og har en vintradition, der går helt tilbage til romertiden. Faktisk var Corbières-vinene så populære, at den romerske kejser Domitius i år 92 beordrede en halvering af produktionen, fordi de konkurrerede for hårdt med de italienske vine.

I nyere tid har Corbières kæmpet med et ry for at producere kraftige, rustikke og alkoholrige vine, men med sin AOC/AOP-status fra 1985 og en massiv kvalitetsudvikling siden årtusindskiftet, har distriktet gennemgået en sand vinøs revolution. Det har bl.a. resulteret i oprettelsen af Corbières-Boutenac AOC/AOP i 2005, som er en eksklusiv appellation for rødvine på kun 223 hektar i den sydvestlige del af området.

Selvom rødvin dominerer med 85% af produktionen, har rosé oplevet en markant vækst (fra 4% til 12%), mens hvidvine er blevet en sjældenhed og udgør kun 3% af den samlede produktion.

Producenten – Abbotts & Delaunay

Bag Abbotts & Delaunay står Laurent Delaunay, en vinmager med dybe rødder i Bourgogne. Han er 5. generation i den velrenommerede Bourgogne-familie Delaunay og ejer i dag også det prestigefyldte Bourgogne-hus Edouard Delaunay.

I 2005 overtog han vinfirmaet Abbotts, grundlagt i 1996 af australieren Nerida Abbotts, og skabte et nyt kapitel i Corbières’ historie. Ejendommen, La Métairie d’Alon, ligger i Limoux i Aude-dalen, og markerne dyrkes økologisk.

Med inspiration fra Bourgogne har Laurent Delaunay forfinet den oprindelige "australske stil" til en mere klassisk Languedoc-stil, men med et friskt og elegant Bourgogne-touch, der skaber vine med finesse, kompleksitet og balance.

Vinen – A Tire d'Aile Corbières

Serien "A Tire d'Aile" (betyder "Med susende vingeslag") hylder den naturlige balance i vinmarkerne, hvor fugle både beskytter vinstokkene mod insekter – og stjæler de mest modne druer.

Denne Corbières-vin er baseret på Syrah og Grenache, nøje udvalgt fra forskellige parceller:
🍇 65% fra kystnære vinmarker i den østlige del – bidrager med friskhed og elegance
🍇 20% fra nær Fitou i syd – tilfører aromatiske og ekspressive noter
🍇 15% fra Boutenac, Corbières' bedste område – giver dybde, struktur og koncentration

Vinifikation & modning:
Druerne høstes manuelt og transporteres i små kasser for at bevare frugtkvaliteten
Gæring i ståltanke, separat for hver parcel
15 måneders modning – 40% på træfade (20% nye), 60% på ståltanke, hvilket sikrer balance mellem frugt, krydderi og finesse

Smagsnoter & servering

Farve: Dyb, mørk rubinrød
Duft: Sødmefulde toner af violer, modne kirsebær, vanilje og tobak
Smag: Frugtig og koncentreret med krydrede nuancer og silkebløde tanniner
Afslutning: Intens, harmonisk og med en perfekt balance mellem fylde og elegance

Madmatch:
Svine- og kalvekød – Vinens blødhed og krydrede præg gør den ideel til disse retter
Fjerkræ & provencalske gryderetter – Matcher vinens varme og krydderi
Kraftigere kødretter som okse- eller lammekød – Vinens struktur står flot til rødt kød
Serveringstemperatur: Ca. 16-18°C

En charmerende og kompleks Corbières, der kombinerer Languedocs rustikke charme med Bourgognes elegance – en vin, der virkelig leverer kvalitet for pengene. 🍷✨

CORBIERES ROUGE AOC A Tire D’Aile, Abbotts & Delaunay 2021

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer