BOURGOGNE COTE D’OR ROUGE Domaine Philippe Bouzereau 2023

Philippe Bouzereau Meursault “Les Durots” Rouge – Bourgogne med karakter og kærlighed

Navnet Bourgogne er i sig selv nok til at få julelys frem i øjnene hos enhver vinelsker ✨. Det ikoniske østfranske vindistrikt er elsket for sine raffinerede hvid- og rødvine, og efterspørgslen er i de senere år steget til nye højder – fulgt tæt af priserne. Men bag al hypen findes stadig autentiske vine med ægte håndværk og terroir-fornemmelse – som denne charmerende røde Meursault fra Philippe Bouzereau. 🍷

En producent med rødder og respekt

Familien Bouzereau har haft hænderne i Meursaults jord siden 1700-tallet, og i dag drives domaine’et af Philippe Bouzereau, niende generation. Efter ophold i både Beaujolais, Australien og New Zealand overtog han i 2006 familieejendommen og dens 16 ha. vinmarker, primært i Meursault og omegn. I 2015 gik han i gang med omlægning til økologi, og fra og med årgang 2022 er de første vine officielt certificeret 🌿.

Produktionen er forankret i princippet om mindst mulig indgriben – både i mark og kælder. Man benytter egne kloner, spontan gæring og nøje doseret brug af træfade, hvilket sikrer, at vinens oprindelse får lov til at skinne igennem.

“Les Durots” – rødvin fra hvidvinsland

Pinot Noir-druerne til denne vin kommer fra en lille parcel på blot 0,55 ha i lieu-dit Les Durots, beliggende i Meursaults nordøstlige hjørne, tæt på grænsen til Volnay. Her er jorden rig på ler og knuste sten – ideel for Pinot – og det giver en rødvin med både finesse og struktur.

Druerne håndplukkes med omhu, transporteres i små kasser og afstilkes delvist (80-100 % afhængigt af årgangen), hvorefter de spontangærer i åbne kar. Gæringsforløbet understøttes med nænsom omrøring og nedsænkning af skallerne over cirka 15 dage. Efter malolaktisk gæring lagres vinen i 18 måneder på franske egetræsfade (228 l), og før flaskning klares og filtreres vinen kun ganske let.

Smag og stil

I glasset står vinen med en blank, rubinrød farve og en duft fuld af liv – med noter af ribs, hindbær og kirsebær. Stilen er frisk og frugtig, med charmerende sprødhed og en elegant balance. Smagen går en smule dybere, med mørkere bærtoner og en saftig kerne, mens eftersmagen byder på fløjlsblød tannin og et fint modningspotentiale. Fadpræget er diskret og smukt integreret.

Server den til andebryst, kalv, svinekød, lam, lasagne – eller prøv den til modne hvidskimmeloste 🧀. Bedst ved 12-14°C.

BOURGOGNE COTE D’OR ROUGE Domaine Philippe Bouzereau 2023

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer