VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO ØKO DOCG, Salcheto 2022

Salcheto Vino Nobile di Montepulciano – Økologisk elegance og ægte toscansk karakter

Midt i det bjergrige hjørne af det sydøstlige Toscana, nær Chianciano Terme, ligger Montepulciano – et vinområde med unikke betingelser: kølige vinde, højtliggende vinmarker og beskyttelse mod regn. Det giver druerne en længere modningstid, som fremmer elegance, finesse og sprød frugt i vinene. Jordbunden er rig på skifer, sand og ler med gamle havaflejringer, der giver vinene kompleksitet og lagringspotentiale.

Vino Nobile di Montepulciano var et af de første områder i Italien, der opnåede DOCG-status – og det er med god grund. Her dyrkes Sangiovese (lokalt kaldet Prugnolo Gentile), som med lang kældermodning udvikler sig til rødvine med dybde, struktur og en nærmest aristokratisk elegance.

Salcheto – et bæredygtigt ikon i Montepulciano

Salcheto er en lille, kompromisløs vingård med store visioner. Med blot 74 hektar vinmarker har de siden 1991 formået at skabe stor opmærksomhed omkring deres vine – takket være deres kompromisløse fokus på kvalitet, bæredygtighed og innovation.

De arbejder udelukkende med egne stiklinger af Sangiovese, har lavt høstudbytte og dyrker alt økologisk og biodynamisk. Fra og med årgang 2011 fremstilles vinene i en banebrydende, CO₂-neutral kælder, der fungerer off-grid og bruger over 50% mindre energi end normalt. Salcheto var det første vinhus i verden til at certificere CO₂-aftrykket på en flaske vin – allerede i 2011.

Men bæredygtigheden stopper ikke her. Salcheto er også registreret som “società benefit” – en særlig italiensk selskabsform, hvor man juridisk forpligter sig til at skabe samfundsværdi og rapportere offentligt på sin indsats. Det er ikke bare grønt – det er gennemtænkt, ansvarligt og ægte.

Vinen – Nobile di Montepulciano med karakter og klasse

Denne Nobile er lavet udelukkende på Prugnolo Gentile fra vinmarken “Salcheto”, dyrket efter de strengeste økologiske og biodynamiske principper. Udbyttet er så lavt, at hver vinstok kun giver én flaske vin.

Efter gæring på træfade lagres 70% af vinen i store egetræsfade (botti) og 30% i små fade i 18 måneder, efterfulgt af 6 måneders flaskelagring. Resultatet er en charmerende, kompleks og intens vin, der forener kraft med elegance.

Duften byder på modne kirsebær, mørke bær og et hint af kirsebærsten, der giver en elegant bitterhed. I munden finder du dybe røgtoner, bløde krydderier og en silkeblød struktur med vedvarende fylde og balance. Det er en vin, der både kan nydes nu – eller gemmes i 8-10 år for endnu større dybde.

Serveringsforslag

Perfekt til grillet kød, vildt, okse eller lammekølle. Server ved 18-20°C og giv den gerne lidt luft inden servering – så åbner den sig smukt og viser hele sit potentiale.

100% Sangiovese

Alkohol 13,5%

13 Mdr på Slovenske fade og 6 Mdr på ståltanke

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO ØKO DOCG, Salcheto 2022

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer