Lovely Lilly - Baden Pinot Noir
Lovely Lilly Baden Pinot Noir er en elegant og personlig Pinot Noir fra Baden, skabt i et stilistisk udtryk, der vægter finesse og drikkeglæde frem for kraft. Vinen er opkaldt efter Hans-Bert og Silkes elskede terrier Lilly, som i mange år var en fast og trofast følgesvend – både i vinmarkerne og i kælderen. Selv da hun til sidst måtte bæres ind og ud af bilen, var hun stadig en del af dagligdagen. Det er Lilly, der fortsat pryder etiketten og giver vinen sit navn og sin sjæl.
Druerne til Lovely Lilly kommer fra flere parceller i Baden, med vinstokke i alderen 3 til 25 år og en gennemsnitsalder på cirka 15 år. Pinot Noir-druerne håndhøstes i anden halvdel af september og afstilkes fuldstændigt ved ankomsten til kælderen. Gæringen foregår køligt på åbne rustfrie ståltanke over 10 dage, med fire daglige omrøringer for at udtrække aroma og struktur nænsomt. Efter endt malolaktisk gæring modnes vinen i 12 måneder på store, brugte træfade, efterfulgt af yderligere 3 måneders hvile på ståltank.
Stilmæssigt er Lovely Lilly en let, liflig og delikat Pinot Noir. Duften byder på klassiske aromaer af modne kirsebær, kirsebærsten og friske hindbær. Smagen er sprød og kølig med en fin struktur, velintegrerede tanniner og en behageligt afrundet afslutning. En charmerende og harmonisk vin, der med fordel serveres let afkølet.
Lovely Lilly er særdeles velegnet til pasta- og risottoretter med fjerkræ, kalv eller svinekød, til gratinerede retter, grøntsagsbaserede køkkener samt til grillet fisk.
