PINEAU DES CHARENTES ØKO 17,5% Esprit Organic, Maison des Pierres
Pineau des Charentes stammer fra området omkring Cognac på den franske Atlanterhavskyst. Ifølge den lokale fortælling hældte en vinbonde i 1589 ved en fejl frisk druemost ned i et fad, som stadig indeholdt Cognac. I stedet for at gære til vin blev mosten stabiliseret af alkoholen fra Cognacen – og resultatet var noget helt nyt: en aromatisk, sød og fyldig drik med både frisk frugt og spiritussens varme.
Metoden bruges stadig i dag. Friskpresset druemost blandes med Cognac, hvilket stopper gæringen og bevarer druernes naturlige sukker og aroma. Herefter lagres Pineau på fade, hvor smagen langsomt afrundes og udvikler dybde.
Denne økologiske udgave fra Maison des Pierres er et smukt eksempel på stilen. I glasset møder man en indbydende duft af modne druer, honning og tørrede abrikoser med et strejf af vanilje og karamel fra fadlagringen. Smagen er blød og rund med noter af kandiseret frugt, nødder og lette krydrede nuancer. Sødmen er fyldig, men balanceres elegant af friskhed.
Pineau des Charentes serveres typisk let afkølet og er en fantastisk aperitif. Den passer også fremragende til frugtdesserter, crème brûlée, blåskimmeloste eller blot som et lille glas efter middagen.
En ægte fransk klassiker – født af et tilfældigt øjeblik i en kælder for flere hundrede år siden, men stadig lige så charmerende i dag. 🍇🍷
