FRAPIN CUVEE RABELAIS COGNAC 40% Grande Champagne, Cognac Frapin
Cognac Frapin – Cuvée Rabelais
En enestående cognac med dybe rødder i historie, terroir og håndværk
Lige nord for Bordeaux ligger Cognac – verdens måske mest berømte område for brændevin. Her har man siden 1400-tallet destilleret vin til cognac, men først i 1860 fastslog man for alvor områdets kvalitetszoner, da geologen Henri Coquand opdagede den afgørende rolle, jordbundens kalkindhold spiller for kvaliteten. Øverst i hierarkiet står Grande Champagne, hjertet af Cognac, kendt for sin høje andel af kalk i undergrunden – helt op til 80 % – hvilket giver cognac’en finesse, elegance og kompleksitet.
Frapin: Håndværk og arv siden 1270
Familien Frapin har produceret cognac i over 20 generationer og kan føre deres historie tilbage til 1270. De er i dag den største ejer af vinmarker i Grande Champagne, og hele produktionen er 100 % baseret på egne druer fra dette eksklusive 1. Cru-område.
Frapin ejer blandt andet det ikoniske Château Fontpinot – et af de mest imponerende godser i Cognac – og arbejder med både fugtige kældre og tørre loftrum, hvor cognac’en modnes under forskellige forhold og udvikler unikke udtryk. Alle deres fade er fremstillet af egetræ fra den anerkendte Limousin-skov, kendt for sin lave garvesyre og smidige aromatiske påvirkning. Miljø og bæredygtighed er centralt for huset, og Frapin har opnået den højeste franske miljøcertificering, HVE-3, for sit arbejde med biodiversitet i markerne.
Cuvée Rabelais: En sjældenhed af historiske dimensioner
Cuvée Rabelais er opkaldt efter François Rabelais – filosof, forfatter og forfader til Frapin-familien – og blev skabt i 1994 som en hyldest til hans 500-års jubilæum. Det er et blend af ekstremt gamle cognac’er fra Frapins mest ædle lagre: Réserve Ancestrale og Paradis-kælderen. Nogle af komponenterne stammer fra tiden før phylloxera-krisen i 1870’erne og har været bevaret i generationer – enkelte opbevaret i små, håndblæste glasballoner, Dames-Jeannes, for at sikre deres bevarelse.
Master blender Patrice Piveteau har brugt to hovedkomponenter i blandingen:
• Cognac’er fra Frapins Paradis, typisk mellem 60 og 90 år gamle
• Cognac’er, der sandsynligvis er lavet på Folle Blanche, en druesort man ophørte med efter phylloxera, hvilket gør smagen endnu mere sjælden og historisk betinget
Smagen er dyb, udvikler sig over tid i glasset og er rig på noter af kandiseret appelsinskal, tørrede abrikoser, lakrids, tobak og cedertræ – alt sammen bundet sammen af den ædle og eftertragtede Rancio-karakter. Det er en cognac, der ikke bare drikkes – den opleves, og den gør indtryk i timevis.
Præsentationen – kunst i både indhold og form
Cuvée Rabelais leveres i en nummereret krystalkaraffel fra den legendariske franske glasmager Cristallerie Saint-Louis, dekoreret i hånden med 18 karats guldgravering og en fod af 24 karat guld. Den eksklusive karaffel leveres i en smuk trækasse, og der er kun fremstillet 500 eksemplarer til hele verden.
