Isle of Raasay Strenght - Single malt whisky 61,6%
På den lille ø Raasay i Hebriderne ligger Isle of Raasay Distillery – et destilleri hvor tradition og nytænkning går hånd i hånd. Visionen er klar: at skabe karakterfuld whisky med tydelig lokal forankring. Der arbejdes målrettet mod større selvforsyning, hvor byg igen dyrkes på øen, og ambitionen er, at så meget som muligt af processen foregår lokalt – fra råvare til færdig flaske.
Destilleriet har markeret sig med en anderledes tilgang til fadlagring. Ud over klassiske whiskyfade anvendes også rødvinsfade fra Bordeaux, som fyldes kort tid efter tømning. Det giver whiskyen en særlig dybde og bidrager til den karakteristiske frugtighed og varme stil, som er blevet et kendetegn for Raasay.
Denne Cask Strength-udgave tappes ved fadstyrke og uden kuldefiltrering, så alle aromaer og tekstur bevares. Lagringen er fordelt på en kombination af first fill ex-Rye whiskeyfade (63 %), virgin Chinkapin oak (25 %) og first fill Bordeaux rødvinsfade (12 %). Samspillet mellem de tre fadtyper skaber både struktur, krydderi og frugtig kompleksitet.
Duften åbner med sødmefuld malt og lynghonning, efterfulgt af citrus, pibetobak og en elegant, let tørverøg. I smagen mødes noter af butterscotch, engelsk lakrids, mokka og varme krydderier, balanceret af en diskret røget tone. Afslutningen er lang, varm og krydret med en fin, vedvarende tørverøg.
En intens og karakterfuld dram, hvor fad, røg og frugt går op i en harmonisk helhed og viser, hvordan moderne skotsk whisky kan kombinere terroir, håndværk og innovation.
