Isle of Raasay Marsala Cask Release Single malt whisky 50,7%
Raasay Marsala Cask fra Isle of Raasay Distillery er et udtryk, hvor skotsk ø-whisky møder syditaliensk fadtradition. Whiskyen er fuldlagret på Marsala-vinfade, som tilfører en varm, vinøs dybde og en rig frugtighed, der står i spændende kontrast til Raasays kølige, maritime klima og let røgede husstil.
Fadene giver whiskyen en elegant og afrundet profil, hvor sødmefulde, krydrede og frugtige nuancer smelter sammen med et diskret strejf af tørverøg. Det er en stil med både kompleksitet og balance, hvor fadpåvirkningen løfter whiskyen uden at overdøve destillatets egen karakter.
Duften åbner med noter af vindruer og syltede frugter, suppleret af lynghonning og en let antydning af røg. I smagen findes mørk chokolade, dadler, krydderier og brændte figner, balanceret af en raffineret, fin tørverøg. Afslutningen er vedvarende og nuanceret med abrikos, varme krydderier, engelsk lakrids og mørk chokolade.
En karakterfuld single malt, hvor vinfadets sødme og krydderi møder øens rå elegance i en harmonisk helhed.
Isle of Raasay Distillery ligger på den lille ø Raasay mellem Skye og det skotske fastland og er et af de mest markante nye navne i moderne skotsk whisky. Destilleriet blev grundlagt med en klar ambition om at skabe en husstil, der både afspejler øens rå natur og samtidig udfordrer de klassiske normer for, hvordan en ø-whisky “skal” smage.
Produktionen kombinerer traditionelt håndværk med en eksperimenterende tilgang til fadlagring. Raasay arbejder systematisk med forskellige fadtyper – blandt andet amerikansk eg, rye whiskeyfade og europæiske vinfade – som modnes separat og senere kombineres for at skabe lag på lag af smag. Resultatet er ofte en balanceret profil, hvor frugtighed, krydderi, sødme fra træet og en karakteristisk, let tørverøg spiller sammen.
Destilleriet har også et stærkt lokalt fokus. Målet er i stigende grad at dyrke råvarer på øen og forankre så meget af produktionen som muligt lokalt. Det giver ikke bare identitet, men også en tydelig fornemmelse af oprindelse i whiskyen.
