Chardonnay “Cap au Sud” 2023
François Carillon – Vin de France
Der er Bourgogne… og så er der denne her.
François Carillon – en af de mest respekterede producenter i Puligny-Montrachet – går udenfor appellationen og laver en Chardonnay fra Sydfrankrig. Ikke fordi han skal. Men fordi han kan.
“Cap au Sud” er født ud af nødvendighed (frosten i Bourgogne), men smager af ren intention.
Fyldig, cremet og alligevel frisk.
Du får modne citrusnoter, fersken og et strejf af tropisk frugt, pakket ind i en diskret, smørret fadkarakter.
Teksturen er blød og rund fra fad og bærmekontakt – men balanceres flot af en levende syre, der holder det hele stramt og elegant.
Det her er Bourgogne-DNA i sydfransk sol.
Samme håndværk, samme præcision – bare med lidt mere varme, lidt mere generøsitet og en anelse mere umiddelbar charme.
• Lavet af François Carillon (Puligny-Montrachet-topniveau)
• Chardonnay fra kalkrige jorde i Sydfrankrig
• Fadgæret og lagret – præcis som i Bourgogne
• En vin der spiller langt over sin kategori
En flaske for dem, der ved, hvad Carillon kan – og som elsker at finde de vine, der ikke burde være så gode til prisen.
Value for money?
Ja. Absolut!
Men endnu vigtigere: det smager bare virkelig, virkelig godt 🍷
