Ripasso della Valpolicella Castel del Lago 2019
98 point Italian Wine Guy
Denne vin, høstet fra Valpolicellas alsidige terræn, er et eksempel på regionens vinmagertraditioner og -kunst. Dens druesammensætning er en klassisk Valpolicella-blend, bestående af 70% Corvina, 20% Rondinella og 10% Corvinone, hvilket giver et solidt grundlag for dens karakteristiske profil.
Vinen er skabt ved hjælp af den velkendte ripasso-metode, en traditionel teknik, hvor man gærer vinen sammen med de drueskaller, der tidligere er blevet brugt til fremstillingen af Amarone. Denne proces tilfører vinen en ekstra dimension af smag og aroma, som forstærker dens dybde, struktur og kompleksitet. Resultatet er en vin med en markant og veldefineret karakter.
I glasset udfolder denne vin sig med typiske Ripasso-noter af svesker, rosiner og blommer, men med en mere blød struktur end en Amarone. Dens tørhed kombineret med en rig smagspalette af røde frugter og elegante, krydrede undertoner gør den til en sand fornøjelse at drikke. Denne vin repræsenterer ikke kun regionens rige vintradition, men også den innovative ånd, som karakteriserer Valpolicellas vinproduktion.
70% Corvina, 20% Rondinella og 10% Corvinone
Alkohol: 14%
