Amarone della Valpolicella DOCG 2017 – Dal Forno Romano
Amarone i absolut verdensklasse
Romano Dal Forno er kendt som ”Amarones konge” – en producent, der med ekstremt lave udbytter, kompromisløs selektering og moderne teknik skaber nogle af de mest koncentrerede og eftertragtede vine i Veneto.
Årgang 2017 er et imponerende udtryk: på én gang kraftfuld og raffineret. Vinen er lavet på Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta, som efter høst tørres i over tre måneder. Herefter følger en langsom gæring og hele 36 måneders modning på nye egetræsfade.
I glasset fremstår vinen dybt mørkerød med en intens duft af sorte kirsebær, solbær, blommer, lakrids, kakao og krydrede noter. Smagen er monumental – koncentreret og tæt, men samtidig med en friskhed og præcision, der holder balancen. Tanninerne er faste, syren levende, og eftersmagen nærmest endeløs.
Dette er ikke blot Amarone, men en vin i international topklasse – en investering til kælderen, der kan udvikle sig i flere årtier.
Servering: 16–18 °C, gerne efter 3–4 timers dekantering.
Madparring: Perfekt til kraftige kødretter, vildt, lagrede oste – eller alene som en stor vinoplevelse.
