Pinot Noir Tattendorf 2023 ØKO
Johanneshof Reinisch | Thermenregion, Østrig
Denne økologiske Pinot Noir fra Johanneshof Reinisch er et fremragende eksempel på, hvor elegant og overbevisende druen kan udtrykke sig i Thermenregion – særligt omkring landsbyen Tattendorf syd for Wien, som regnes blandt Østrigs bedste områder for Pinot Noir.
Druerne kommer primært fra vinmarker omkring Tattendorf, hvor en kompleks jordbund af småsten, kalk, sand og ler skaber ideelle betingelser for røde druer. En mindre del stammer fra yngre vinstokke i Gumpoldskirchen ved Anninger-bjerget, beplantet med nøje udvalgte kloner af fransk, tysk og østrigsk Pinot Noir. Resultatet er en vin med både regional karakter og klassisk Pinot-finesse.
Efter afstilkning og skånsom knusning gennemgår druerne en kort, kølig skindmaceration for at bevare friskhed og aromatisk præcision. Gæringen og den efterfølgende modning finder sted på store, brugte træfade (1.000–3.000 liter), hvor vinen lagres i cirka 10 måneder. Denne tilgang giver struktur og dybde – uden at overdøve frugten med fad.
I glasset fremstår vinen med en flot, mørk rubinrød farve. Duften er elegant og nuanceret med noter af hindbær, røde kirsebær og kirsebærsten, suppleret af vilde bær som skovjordbær og tyttebær. Smagen er saftig og umiddelbar ved første møde, men folder sig gradvist ud med mere sprødhed, finesse og dybde. Afslutningen er balanceret med milde krydderier og en blød, afrundet tanninstruktur.
En alsidig og meget drikkevenlig Pinot Noir, der fungerer fremragende til svinekød, kalv, fuglevildt, pasta og risotto – men som også sagtens kan nydes alene i glasset.
En terroirdrevet, økologisk Pinot Noir med elegance, friskhed og imponerende value for money – et oplagt valg for både Pinot-entusiaster og nysgerrige vinelskere.
14 mdr. på gamle egefade
100% Pinot Noir
Alkohol: 13%
