LAURENTIA PRIORAT D.O.Q Cofama Priorat 2018
Priorat DOQ, et af Spaniens mest spændende vinområder, ligger i Catalonien, sydvest for Penedès nær den nordøstlige kyst. Selvom Priorats internationale berømmelse er relativt ny, har regionen produceret vin i over 500 år. Geografisk er området næsten omgivet af det mindre kendte DO Tarragona og har opnået sin status takket være en unik kombination af jordbund og klimatiske forhold. I midten af 1980’erne begyndte en lille gruppe innovative producenter at udnytte regionens potentiale ved at introducere nye druesorter og reducere udbytterne for at opnå højere kvalitet.
Landskabet i Priorat er præget af dale omgivet af høje klipper, hvor vinstokke dyrkes på skiferholdige skråninger og terrasser i højder mellem 100 og 700 meter. Det blæsende, næsten alpine klima sikrer en langsom og jævn modning af druerne, hvilket resulterer i vine, der kombinerer intensitet og elegance. Priorats navn stammer fra klosteret Priorato de Scala Dei, grundlagt i slutningen af 1100-tallet, som markerer regionens historiske rødder.
Cofama, etableret i 2002, begyndte som en rådgivningsvirksomhed for vinproducenter i Catalonien, hvor de hjalp med vindyrkning, vinificering og salg til spanske restauranter samt eksport til udvalgte udenlandske markeder. I 2006 udvidede Cofama sin virksomhed med en egen portefølje af vine. Fokus ligger på at finde unikke vine, primært fra Cataloniens regioner som Catalunya, Terra Alta, Penedès, Tarragona, Montsant og ikke mindst Priorat.
Denne vin er lavet på en blanding af 50% Garnatxa (Garnacha) og 50% Samsó (det lokale navn for Carinyena/Carignan), høstet fra Priorats marker. Efter en klassisk fermentering på tank tappes vinen og modnes på flaske i mindst seks måneder uden kontakt med træ. Dette bevarer druernes friske, aromatiske og saftige frugtkarakter. Resultatet er en let, elegant Priorat-vin med toner af røde bær og subtile ristede nuancer – en ren, umiddelbar og appetitvækkende vin, der leverer masser af værdi for pengene.
Perfekt til retter med svinekød, and, kalv, lam eller fyldige vegetariske retter. Vinen er også en fremragende ledsager til grillmad og passer ideelt til uformelle middage.
