SPERSS, Barolo DOCG – Gaja
Sperss er ikke bare en vin.
Det er en drøm, der blev virkelig.
Da Angelo Gaja i 1988 erhvervede vinmarken Sperss i Serralunga d'Alba, var det kulminationen på en lang rejse tilbage til Barolo. GAJA-familien havde faktisk produceret Barolo frem til 1961, men havde siden fokuseret på Barbaresco. Med købet af Sperss – fra de historiske Marenca-Rivette marker – vendte de tilbage. Ikke bare fysisk… men følelsesmæssigt.
Navnet “Sperss” betyder “nostalgi” på lokal dialekt.
Og det mærkes.
Vinmarken ligger i MeGA Marenca-Rivette i Barolo, ca. 370 meter over havet, hvor de lerholdige jorde giver vinene deres karakteristiske dybde og kraft. Vinstokkene – i dag med betydelig alder – leverer druer med intensitet, struktur og en næsten rå energi.
Vinifikationen følger GAJA’s kompromisløse stil: spontan gæring med vildgær i ståltank, efterfulgt af malolaktisk gæring. Herefter modnes vinen i to trin – først 12 måneder på barriques (30% nye), derefter yderligere 12 måneder på store fade (botti). En tilgang, der balancerer finesse og struktur med imponerende præcision.
I glasset fremstår Sperss dyb og intens – en vin, der ikke forsøger at charmere fra første sekund… men som langsomt åbner sig og tager kontrollen.
Duften er kompleks og levende: vilde urter som timian og rosmarin, krydderier som nelliker og sort peber, løftet af mørke bær og et diskret citruspræg, der giver friskhed og nerve.
Smagen er dyb og lagdelt. Røde og mørke frugter – blommer, kirsebær og vilde brombær – flettes sammen med markant, men raffineret tanninstruktur. Det er en vin med tyngde, men også med præcision. Kraftfuld, men aldrig tung.
Sperss er Barolo fra Serralunga, når det er mest seriøst.
En vin med dybde, struktur og et lagringspotentiale, der rækker årtier frem.
En vin, man ikke bare drikker… men forstår – lidt mere for hvert glas. 🍷✨
100% Nebbiolo
12 mdr. på barriques (225 l.) og 12 mdr. på store træfade.
Alkohol: 14%
