SORÌ SAN LORENZO, Barbaresco DOP – Gaja
Sorì San Lorenzo er ikke bare en af GAJA’s største vine.
For mange er det den største.
Efter en periode som Langhe Nebbiolo vendte vinen fra og med 2013 tilbage til sin rette identitet som Barbaresco – og dermed også til sin reneste form: 100% Nebbiolo.
Druerne kommer fra en af de mest ikoniske marker i området, blot få skridt fra selve landsbyen Barbaresco. Den sydvendte skråning – “Sorì” – sikrer optimal modning, mens den klassiske mergeljord (ler og kalk) giver struktur, dybde og mineralitet. Vinstokkene, med en gennemsnitsalder omkring 50 år, leverer druer med både koncentration og kompleksitet.
Navnet er en hyldest til San Lorenzo – områdets skytshelgen – og samtidig navnet på GAJA’s vingård. Her er historien og stedet uløseligt forbundet.
Vinifikationen er præcis og kompromisløs: spontan gæring med vildgær i ståltank, efterfulgt af malolaktisk gæring. Modningen sker i to trin – 12 måneder på barriques og derefter 12 måneder på store fade (botti). En proces, der skaber både struktur og ro.
I glasset står vinen med en intens rubinrød farve.
Duften er dyb, åben og lagdelt – moden frugt, der folder sig ud med iltning, ledsaget af citrus, ribs og solbær. Under overfladen finder man komplekse nuancer af lakrids, røg og en fin mineralitet.
Smagen er, som kun de største vine kan være:
saftig, koncentreret og fuldstændig afbalanceret. Frugt, syre og tannin spiller i perfekt harmoni, mens eftersmagen bliver hængende længe – med en elegance og dybde, der kun lover mere med tiden.
Sorì San Lorenzo er Barbaresco på allerhøjeste niveau.
En vin med præcision, kompleksitet og et lagringspotentiale, der rækker langt ud over det sædvanlige.
Grand finale… og en vin, man aldrig helt bliver færdig med at forstå. 🍷✨
100% Nebbiolo
12 mdr. på barriques og derefter 12 mdr. på store træfade.
Alkohol: 14,5%
