CHATEAUNEUF-DU-PAPE PRIVILEGE, ØKO Château Maucoil 2023
Châteauneuf-du-Pape Privilège er en stor og kompromisløs Rhône-vin skabt på økologisk dyrkede druer fra slottets ældste vinstokke – nogle med en alder på op mod 70 år. Det lave udbytte og den minutiøse selektering af druerne giver en vin med imponerende koncentration, dybde og kompleksitet.
Vinen er sammensat af et klassisk blend af hele 13 traditionelle druesorter fra Châteauneuf-du-Pape, herunder Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault, som tilsammen skaber et nuanceret og kraftfuldt udtryk med stor elegance.
Druerne håndhøstes nænsomt i små kasser og sorteres omhyggeligt både i marken og ved ankomsten til kælderen. Gæringen foregår på åbne gæringskar, hvorefter vinen lagres 12-18 måneder på franske egetræsfade i en kombination af nye og brugte fade. Denne langsomme modning tilfører ekstra finesse, struktur og dybde uden at overdøve vinens frugt.
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb purpurrød farve. Duften er kompleks og forførende med lag af modne blommer, mørke kirsebær, solbær og sorte oliven, elegant understøttet af mørke krydderier, kaffe og let ristede nuancer.
Smagen er fyldig, kødfuld og harmonisk med flot balance mellem koncentreret frugt, krydrede noter og en karakteristisk animalsk dybde, som giver vinen stor personlighed. Eftersmagen er lang og elegant med mineralske toner, silkebløde tanniner og imponerende friskhed trods vinens kraft.
En stor og karakterfuld Châteauneuf-du-Pape med både power, finesse og lagringspotentiale.
Perfekt til:
• Grillet oksekød og entrecôte
• Vildt og lam
• Langtidsbraiserede retter
• Kraftige simreretter
• Modne rødskimmeloste
Serveres ved 17–18°C for den optimale oplevelse.
Økologisk dyrket
Region: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrig
Lagring: 12–18 måneder på franske egetræsfade.
