Piemonte: Barolo, Barbaresco & Nebbiolo - Torsdag d. 22. oktober kl. 18:00
Piemonte er et af Italiens mest fascinerende vinområder. En region med tågede bakker, gamle vinkældre, trøfler, stor gastronomi — og nogle af verdens mest karakterfulde vine.
Denne aften smager vi os gennem 10 vine fra Piemonte og bevæger os fra de friske hvide vine til de store Nebbiolo-klassikere. Det bliver ikke kun en Barolo-smagning, men en aften hvor vi forsøger at forstå Piemonte som helhed: druerne, stilene, strukturen og vejen frem mod regionens mest berømte vine.
Vi starter med Roero Arneis, en let, aromatisk og frisk hvidvin, der viser den charmerende side af Piemonte. Derefter går vi videre til Timorasso / Derthona, en mere struktureret, mineralsk og seriøs hvidvin, som i disse år er en af områdets mest spændende og nørdede kategorier.
Herefter tager vi fat på de røde vine før Nebbiolo for alvor træder ind på scenen. Dolcetto d’Alba / Dogliani giver os en saftig og relativt let rødvin med lokal charme, mørk frugt og den karakteristiske lette bitterhed. Barbera d’Alba / Barbera d’Asti viser en anden side af Piemonte: mere intensitet, højere syre, mørkere frugt og en utrolig madvenlig profil.
Så begynder Nebbiolo-rejsen. Først med Langhe Nebbiolo, den klassiske indgang til druens parfume, syre, tannin og struktur. Derefter smager vi Barbaresco, hvor Nebbiolo viser sin elegante og komplekse side med florale toner, finesse og større dybde.
Aftenen kulminerer med Barolo. Først i en mere elegant udgave fra områder som La Morra, Verduno, Barolo eller Castiglione Falletto, hvor fokus ligger på parfume, rød frugt og balance. Til sidst slutter vi med en mere struktureret Barolo — gerne fra Serralunga d’Alba eller Monforte d’Alba — hvor Nebbiolo viser sin mest dybe, tanniske og lagringsværdige side.
Det bliver en smagning for dig, der gerne vil forstå Piemonte bedre — fra de lokale druer og hvide specialiteter til Barbaresco, Barolo og Nebbiolo i fuldt format.
Vi smager bla.
Roero Arneis
Let, aromatisk og frisk hvid start.
• Timorasso / Derthona
Stadig hvid, men mere struktureret, mineralsk og seriøs end Arneis.
• Dolcetto d’Alba / Dogliani
Saftig, relativt let rødvin med lokal charme og let bitterhed.
• Barbera d’Alba / Barbera d’Asti
Mere mørk frugt og syre. Stadig ikke voldsomt tannisk, men mere intens end Dolcetto.
• Langhe Nebbiolo
Den klassiske indgang til Nebbiolo med mere tydelig tannin og struktur.
• Barbaresco
Elegant og klassisk Nebbiolo med mere dybde, tannin og kompleksitet.
• Barolo — elegant
La Morra, Verduno, Barolo eller Castiglione Falletto. Mere kraft og lagringsstruktur, men stadig i den elegante ende.
• Barolo — struktureret / topflaske
Serralunga d’Alba eller Monforte d’Alba. Den mest tanniske, dybe og kraftfulde afslutning.
Vi servere lidt brød og nødder til at rense smagsløgene.
Håber vi ses til en spændende smagning hvor vi går i dybden med vinene fra Piemonte.
Begrænset antal pladser.
