Crozes-Hermitage Rouge Les Jalets Paul Jaboulet Âiné 2022
Umiddelbar, aromatisk og frugtig stil i duften, yderst elegant og med krydrede noter i slutningen.
Fyldig, intens smag af kirsebær, mocca, hindbær, hvid peber, krydderurter og engelsk lakrids. Fyldig og cremet eftermsmag.
Vi anbefaler en god iltning en times tid før den skal nydes - for det udvikler smagen markant. Nyd den også af store glas og gerne sammen med julemaden, vildt og kraftige retter.
Crozes-Hermitage er det største vindistrikt i det nordlige Rhône med sine ca. 1.870 hektar vinmarker. Området strækker sig langs venstre bred af Rhône-floden mellem byerne Tain og Romans og dækker 11 kommuner i Drôme-departementet. Vinmarkerne, der vender mod syd og øst, omgiver Hermitage-bjerget, og mange af dem ligger på terrasser, med ruiner af gamle tårne som vidnesbyrd om fortidens magtstrukturer.
Områdets rødvine (som udgør 90% af produktionen) laves udelukkende på Syrah-druen, selvom det er tilladt at tilsætte op til 15% Marsanne eller Roussanne. De hvide vine (10%) fremstilles på Roussanne og Marsanne. Crozes-Hermitage rødvine vinder ofte ved et par års lagring, hvor de udvikler nuancer af røde frugter, læder og krydderier. Mange af dem har godt af at blive dekanteret før servering. De hvide vine er som regel friske i deres ungdom, men de bedste kan lagres og udvikler komplekse aromaer af nødder og moden grapefrugt.
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834, da Antoine Jaboulet bosatte sig i Tain l’Hermitage og købte familiens første vinmarker i Hermitage og Crozes-Hermitage. Hans mål var at skabe førsteklasses vine, og med sin passion og kompromisløshed opnåede han hurtigt anerkendelse. Seks generationer af Jaboulet-familien udvidede gennem årene vinmarkerne til at omfatte perler i det nordlige Rhône, såsom Hermitage, Crozes-Hermitage, St. Joseph, Cornas og St. Péray.
Efter Gérard Jaboulets pludselige død i 1997, stod familien over for store udfordringer, da der ikke var nogen arvinger til at videreføre driften. Hans hustru og andre familiemedlemmer forsøgte at tage over, men de mødte mange vanskeligheder. I 2006 blev firmaet solgt til den schweiziske Frey-familie, som også ejer Château la Lagune i Bordeaux og Château Corton C i Bourgogne samt besiddelser i Champagne og Schweiz.
Kort efter overtagelsen førte familien Frey Paul Jaboulet Aîné tilbage til eliten i Rhône. Caroline Frey, den ældste datter, ledede genopbygningen og er fortsat ved roret. Hun er uddannet ønolog fra Bordeaux og er kendt for sin perfektionisme. Firmaets vinmarker er blevet grundigt renoveret, og nye parceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er tilføjet den allerede imponerende portefølje, som nu omfatter 120 hektar i Rhône. Derudover køber firmaet en begrænset mængde druer fra udvalgte dyrkere, som de har langvarige aftaler med. I 2013 indledte Caroline Frey en omstilling til økologisk dyrkning af alle firmaets egne vinmarker, og fra årgang 2016 er alle domaine-vinene certificeret økologiske.
Crozes Hermitage Rouge Les Jalets er lavet på Syrah-druer fra en parcel nær "Les Jalets," et lokalt navn for de runde, flade sten, der også er kendt fra Châteauneuf-du-Pape. En mindre del af druerne kommer fra en nærliggende parcel ejet af en vinbonde, som Jaboulet har en langtidskontrakt med, og hvor de selv står for dyrkningen og høsten. Vinstokkene på "Les Jalets" er 25 år gamle og giver et udbytte på maksimalt 40-45 hl/ha. Druerne håndplukkes og transporteres i små kasser for at undgå oxidation. Vinen lagres i 12 måneder på en kombination af store franske fade (50%) og en blanding af franske barriques og ståltanke.
Crozes Hermitage Rouge Les Jalets har en frugtig og aromatisk stil med elegante kryddertoner. Den er fyldig og struktureret med noter af mørke kirsebær og lakrids. Ved iltning udvikler den en fløjlsagtig tekstur og flere kryddernuancer, især sort peber. Det er en klassisk vin, der passer perfekt til peberbøf, grillet kalvekød med mørk sauce eller lammesteg.
100% Syrah
Alkohol: 13,5%