FLORENTINA SPRITZ SPARKLING ØKO
M/pant, alkoholfri mousserende
Denne mousserende drik, som Pierre Chavin benævner en "Ready to drink non-alcoholic cocktail", er produceret af koncentreret most fra forskellige typer økologiske druer, der er høstet i Sydfrankrig.
Druerne afstilkes og knuses blidt, hvorefter de køligmaceres ved 4°C med deres skind i en periode på 8 timer. Denne proces sikrer den bedst mulige ekstraktion af aromaer, smag, polyfenoler, anthocyaniner, tanniner, resveratrol og mineraler. Druerne presses derefter og mosten koncentreres ved lave temperaturer uden forudgående gæring. Drikken får tilføjet naturlige frugtaromaer og en anelse kulsyre, som gør den let mousserende, inden den tappes. Pasteurisering før frigivelse forhindrer eftergæring, hvilket udelukker behovet for svovl og konserveringsmidler. Alle produkterne i "Florentina" serien er certificeret fri for pesticider.
Florentina Spritz fremstår med en delikat, lys roséfarve og små, langvarige bobler. Duften og smagen rummer en overflod af friske, sprøde, men også komplekse nuancer af bitter appelsinskal, vanilje og milde krydderier. Vinen afsluttes på en delikat, frisk note med en imponerende balance mellem frugtsødme og bitterhed.
Økologisk
