Adriano White Reserva – Ramos Pinto
Adriano White Reserva er et fremragende eksempel på Ramos Pintos kompromisløse tilgang til hvid portvin. Hvor mange producenter traditionelt har haft hovedfokus på rød portvin, har Ramos Pinto – under ledelse af direktør João Nicolau de Almeida – konsekvent arbejdet for at løfte niveauet og anerkendelsen af hvid portvin. Overbevisningen er klar: hvide portvine fortjener samme seriøse behandling som de røde, både i marken og i kælderen. Resultatet er nogle af markedets mest komplekse og karakterfulde hvide portvine.
Grundlaget for Adriano White Reserva er de samme kvalitetsdruer og vinmarker, som anvendes til Ramos Pintos røde portvine – druer fra husets fire Quintas. Vinen er sammensat af Viozinho, der bidrager med struktur, finesse og aromatisk dybde, Rabigato, som tilfører friskhed og tannin, Malvasia Fina, der giver mineralitet og elegance, samt Codega, som afrunder helheden. Alle druer høstes manuelt og gennemgår en kølig skindmacerering før og efter gæringen, hvilket sikrer maksimal aroma, kompleksitet og balance.
Reserva-blendet består af hvide portvine med en gennemsnitlig lagring på omkring 7 år, hvilket giver vinen både modenhed og dybde uden at miste friskhed. I duften og smagen mødes man af eksotiske nuancer af appelsinskal, passionsfrugt og fine krydrede toner. Smagen er fyldig og kraftig, men samtidig elegant og sprød, med en flot harmoni mellem sødme og syre, som gør vinen både levende og nuanceret.
Adriano White Reserva er særdeles velegnet som aperitif, når den serveres let afkølet, men den viser også stor gastronomisk alsidighed. Den matcher fortrinligt foie gras, frugttærter, frugtsalater eller andre lette desserter, hvor vinens friskhed og aromatiske kompleksitet virkelig kommer til sin ret.
Servering: 8–10 °C
Stil: White Port – Reserva
Oprindelse: Douro, Portugal
Producent: Ramos Pinto
