VINTAGE QUINTA ERVAMOIRA Ramos-Pinto 2005
Quinta da Ervamoira ligger i Douro Superior og hører til blandt de mest markante ejendomme i Ramos Pintos portvinsunivers. Vingården råder over ca. 200 hektar vinmarker, hvor det varme, tørre klima og de særlige jordbundsforhold giver ideelle betingelser for produktion af portvin med stor koncentration, modenhed og dybde.
Quinta da Ervamoira var den første quinta i Douro, som efter mange års forsøg omlagde markerne, så hver parcel blev beplantet med én bestemt druesort tilpasset netop jordbund og mikroklima. Det har givet en usædvanligt præcis og kvalitetsorienteret tilgang til dyrkningen.
Druerne til Vintage Port 2005 Quinta da Ervamoira blev traditionelt fodtrådt i klassiske granit-lagares og gæret i fire-fem dage på store, åbne træfade. Efter tilsætning af brandy modnede vinen i omkring to år på fad, før den blev aftappet på flaske til videre udvikling.
Resultatet er en koncentreret og karakterfuld vintage port med dyb farve og violette nuancer. Duften byder på modne solbær, brombær og blommer, mens smagen folder sig ud med flot struktur, friskhed og bid. Noter af cedertræ, mørk chokolade, lyngblomster og et let strejf af harpiks giver vinen kompleksitet og dybde.
På trods af de meget modne druer har Ramos Pinto skabt en vintage port med imponerende balance mellem kraft, tannin, friskhed og charme. Det er en oplagt vin til kraftige oste, blåskimmelost, mørk chokolade, nødder eller som et eksklusivt glas efter middagen.
Servering: Vintage Port danner naturligt bundfald med alderen og bør derfor dekanteres før servering. Stil gerne flasken oprejst i god tid inden åbning, så bundfaldet samler sig i bunden. Serveres bedst let afkølet ved ca. 16–18 °C.
Kort sagt: En intens og struktureret vintage port fra Quinta da Ervamoira med moden mørk frugt, cedertræ, chokolade og flot friskhed.
15% Tinta Barroca 30% Touriga Franca / Francesa 55% Touriga Nacional
