Carlos I Brandy 40%
Brandy de Jerez fremstilles ved destillering af vine lavet på nøje udvalgte druesorter som Airén og Palomino, der også bruges i produktionen af sherry. Destillationen foregår i to trin i traditionelle pot stills, hvor kun det bedste udtræk – "hjertet" af destillatet – anvendes. Det, der primært adskiller Brandy de Jerez fra Cognac, er modningsprocessen, som giver den sin unikke karakter. Hos producenter som Osborne modnes brandyen på amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Amontillado eller Oloroso Sherry. Denne ofte langvarige lagring tilfører brandyen en afrundet, eksotisk og kompleks smagsprofil.
For de bedste kvaliteter anvendes det traditionelle "Criaderas y Solera"-system, som også kendes fra sherryproduktion. Her lagres brandyen i flere niveauer af fade, hvor de yngste destillater fyldes i de øverste fade, og aftapningen sker fra de nederste, hvor brandyen har lagret i mange år. Denne metode skaber en enestående kompleksitet, som er kendetegnende for produkter som Carlos I Gran Reserva og Imperial.
Osborne blev grundlagt i 1772 af Thomas Osborne Mann i Puerto de Santa María. Kort efter påbegyndte han produktionen af sherry, som virksomheden stadig fremstiller over 200 år senere. Osborne er en af verdens ældste familieejede vinproducenter, og deres lange historie er tydelig i deres sherryproduktion, som går tilbage til grundlæggelsen. I 1973 udvidede de med købet af Montecillo, Riojas tredjeældste vinhus fra 1874. Derudover producerer Osborne blandt andet Carlos I og Veterano brandy, Ampersand Gin, og i 2015 opkøbte de Nordés Gin fra Galicien, Spaniens bedst sælgende premium gin.
